Блины с маковой начинкой
Описание рецепта
Такие тонкие дырчатые блины сами по себе вкусные, но предлагаю сладкую маковую начинку, чтобы подсластить чаепитие. Получается 13 больших блинов.
Слово редактора
Блины с маковой начинкой — отличное решение для сладкого завтрака или чаепития. Маковая начинка придаёт блюду особый вкус и текстуру, а тонкие дырчатые блины делают его воздушным и лёгким. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя к маку разные виды варенья или мёд, а также посыпать готовые блины сахарной пудрой. Такое блюдо порадует как взрослых, так и детей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука180г
- яйца куриные2шт.
- молоко250мл
- растительное масло2ст. л.
- сахар2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар ванильный2щепотка
- кипяток250мл
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца смешать с сахаром, солью, ванильным сахаром.
Для более однородной смеси используйте венчик или миксер на низкой скорости.
- Шаг 2
Взбить до появления пенки.
Хорошая пена — признак того, что яйца хорошо насытились воздухом, это сделает блины более нежными.
- Шаг 3
В отдельной чаше в холодное молоко всыпать муку.
Холодное молоко поможет избежать образования комочков при добавлении муки.
- Шаг 4
Взбить до исчезновения комочков.
Если комочки всё же образовались, процедите тесто через сито.
- Шаг 5
Влить растительное масло.
Растительное масло добавит тесту эластичности и поможет предотвратить прилипание блинов к сковороде.
- Шаг 6
В яичную смесь влить кипяток тонкой струйкой и взбивать, пена увеличится в 2–3 раза.
Вливайте кипяток аккуратно, чтобы не перегреть яичную смесь и не потерять воздушность теста.
- Шаг 7
Потом осядет, это нормально.
Оседание пены — нормальный процесс, так как белок частично денатурирует от высокой температуры.
- Шаг 8
Жидкое тесто наливать поварешкой на горячую смазанную блинную сковороду диаметром 28 см.
Перед наливанием теста убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — это обеспечит равномерное пропекание блинов.
- Шаг 9
Тесто хорошо растекается тонким слоем в дырочку.
Если тесто не растекается, добавьте немного молока или воды.
- Шаг 10
Жарим горку блинов с хрустящими краешками. Маслом смазываем в зависимости от сковороды.
- Шаг 11
Можно подать просто так.
- Шаг 12
Для начинки запарить мак на пару часов, процедить, смешать с густым вареньем.
- Шаг 13
Можно положить ложку начинки в центр блина и свернуть конвертиком.
- Шаг 14
Или наносим начинку на половину блина.
- Шаг 15
Складываем пополам или треугольником.
- Шаг 16
Если лень смазывать каждый блин, можно просто макать блин в маковую начинку.
- Шаг 17
Подаем блины на общем блюде или подносе.
- Шаг 18
Например, к кофе со взбитой пенкой.
- Шаг 19
Пробуем.
На заметку
Готовые блины с маковой начинкой лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить блины можно в холодильнике до 3 дней, предварительно завернув в плёнку или положив в контейнер. Для разнообразия можно заменить варенье в начинке на мёд или сгущённое молоко — это придаст блинам новый вкусовой оттенок.