Слойки с рикоттой и черри из слоеного теста
Описание рецепта
Когда в морозилке есть слоеное тесто, всегда можно придумать с ним начинку. Сегодня несладкий вариант. Вместо рикотты возьмите сухой творог или сыр. А если хочется совсем быстрый вариант — берите уже раскатанное тесто в пергаменте, как у меня, тогда всё делается почти без хлопот. Такие слойки хороши и тёплыми к чаю, и холодными на перекус.Слово редактора
Несладкие слойки из бездрожжевого слоеного теста с начинкой из рикотты и половинок помидоров черри — простая выпечка на основе готового теста без лишних хлопот. Рикотту можно заменить сухим творогом или другим мягким сыром, а специи в начинке — паприка и прованские травы — дают аромат без остроты. Верх смазывают желтком или майонезом и посыпают кунжутом для румяной корочки. Выпекать можно в обычной духовке или в специальной форме, которая печёт с двух сторон одновременно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое275г
- рикотта250г
- помидоры черри8шт.
- горчица1ч. л.
- прованские травы2щепотка
- паприка красная2щепотка
- крахмал1ст. л.
- сольпо вкусу
- кунжут1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- майонез4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты.Проверьте, что все продукты под рукой — тесто, рикотта, черри и специи, чтобы сборка шла без пауз. - Шаг 2
Тесто разморозить заранее, у меня уже тонко раскатанное и на листе пергамента (из ЛИДЛ).Полностью размороженное тесто легче резать и формовать, не дожидайтесь, пока оно станет тёплым. - Шаг 3
Начинка.Смешивайте начинку в отдельной миске заранее — так специи успеют равномерно распределиться. - Шаг 4
Растереть состав.Разминайте рикотту вилкой до однородности, чтобы в начинке не осталось крупных комков. - Шаг 5
Нарезать тесто на треугольники, нанести начинку в центре каждого.Оставляйте по краям треугольника немного свободного места — иначе начинка вытечет при склеивании. - Шаг 6
Черри поделить пополам.Разрезайте черри непосредственно перед сборкой, чтобы сок не успел пропитать тесто. - Шаг 7
Распределить на начинку.Распределяйте половинки черри срезом вверх — так подача будет аккуратнее после выпечки. - Шаг 8
Склеить края, наколоть верх вилкой.Прокалывайте верх в нескольких местах — это даст пару выйти и сохранит форму слойки. - Шаг 9
Смазать верх желтком с молоком. Я просто смазала майонезом.Если используете майонез вместо желтка, наносите его тонким слоем, чтобы верх не был слишком жирным. - Шаг 10
Верх посыпать кунжутом и поставить в духовку.Кунжут лучше слегка вдавить в смазанную поверхность, чтобы он не осыпался при выпечке. - Шаг 11
Я выпекала в пиццамейкере (сковорода, которая печет верх и низ) 25 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет теста, а не только на время — духовки и формы прогревают по-разному. - Шаг 12
Снять с формы, дать остыть.Дайте слойкам постоять хотя бы несколько минут на решётке — так низ не размякнет от пара. - Шаг 13
Такие слойки в разрезе.В разрезе видно, пропеклась ли начинка равномерно — при необходимости скорректируйте время в следующий раз. - Шаг 14
Вот сладкий вариант из этого же теста:Если делаете и сладкий вариант из этого теста, готовьте его отдельно, чтобы начинки не смешались по вкусу.