Куриные грудки в соевом соусе с хрустящей панировкой
Описание рецепта
Куриная грудка — мясо капризное: чуть передержишь, и получается сухой «резиновый» кусок. Этот вариант выручает: соевый соус с куркумой и чили за полчаса делает мясо сочным и пряным, а панировочные сухари на сильном огне дают ту самую румяную корочку. Готовится быстро, продукты самые простые, а результат выглядит вполне достойно на тарелке.Слово редактора
Куриные грудки, замаринованные в соевом соусе с куркумой и хлопьями чили, а затем обжаренные в панировочных сухарях — простое будничное блюдо без лишних шагов. Маринад придаёт мясу цвет и солёность, панировка дарит хрустящую корочку. Подходит для быстрого обеда или ужина, хорошо сочетается с рисом, картофелем или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- соевый соус6ст. л.
- сухари панировочные1стакан
- куркума1ч. л.
- перец чили хлопьямипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте соевый соус с куркумой и хлопьями чили. Погрузите куриные грудки в маринад и оставьте на полчаса.Грудки можно разрезать на две-три части — так они маринуются быстрее и равномернее прожариваются. - Шаг 2
Разогрейте растительное масло на сковороде на сильном огне.Масло должно быть хорошо разогрето: тогда панировка сразу схватится и не будет впитывать лишний жир. - Шаг 3
Каждую грудку обваляйте в панировочных сухарях и выложите на сковороду.Сухари берите мелкие — крупная панировка может не прилипнуть к влажному маринаду. - Шаг 4
Шаг 4Обжарьте с одной стороны на сильном огне до золотистой корочки, затем переверните.Проверьте готовность, надрезав самую толстую часть: мясо должно быть белым без розового сока. - Шаг 5Шаг 5Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте ещё две-три минуты — или около пяти, если грудки целые.Время под крышкой зависит от толщины куска — для тонких кусочков двух минут достаточно.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — тогда панировка остаётся хрустящей. В качестве гарнира подходит рис, картофельное пюре или тушёные овощи. Хранить готовые грудки можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сухой сковороде, а не в микроволновке. Пошаговый рецепт с фото поможет точно поймать момент готовности.Оценить32
0