Курица в сливочном соусе с огурцами
Описание рецепта
Это простое в приготовлении блюдо не поворачивается язык назвать будничным, настолько оно вкусное и, уверена, украсит как минимум
Слово редактора
Курица в сливочном соусе с огурцами — необычное сочетание, которое порадует любителей нестандартных вкусовых решений. Маринованные огурцы добавляют блюду пикантности, а сливочный соус делает его более нежным и насыщенным. Такое блюдо хорошо подойдёт к картофельному или крупяному гарниру. Экспериментируйте с составом: можно добавить зелень, например укроп или петрушку, а также попробовать использовать разные виды огурцов — например, корнишоны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра2шт.
- куриные голени2шт.
- огурцы маринованные200г
- лук белый150г
- растительное масло30мл
- огуречный рассол200мл
- куриный бульон200мл
- сливки 33–35%150мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и огурцы нарезать небольшими кубиками.
Для более равномерной нарезки используйте острый нож. Кубики одинакового размера обеспечат однородность текстуры блюда.
- Шаг 2
Части курицы (у меня тут еще и плечики) натереть солью и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Готовим в сковороде, которую можно потом поставить в духовку.
Чтобы курица не прилипала к сковороде, хорошо разогрейте масло и не перегружайте сковороду — жарьте в один слой. Золотистый цвет — признак того, что образовалась аппетитная корочка.
- Шаг 3
Курицу убираем со сковороды и здесь же жарим лук до мягкости. Вливаем рассол и при медленном кипении увариваем его наполовину. Добавляем огурцы и доводим все до кипения.
Лук должен стать прозрачным и мягким, но не подгореть. Уваривание рассола поможет сконцентрировать его вкус.
- Шаг 4
Возвращаем в сковороду курицу и заливаем бульоном. Я для таких случаев держу бульонный порошок, который развожу кипятком. При неимении данного можно использовать горячую воду.
Если используете бульонный порошок, растворите его в кипятке до полного исчезновения крупинок. Горячая вода вместо бульона немного изменит вкус, но тоже подойдёт.
- Шаг 5
В сливки добавляем немного жидкости со сковороды, перемешиваем и выливаем к курице. Доводим до кипения, пробуем на соль, перчим и помещаем в духовку, разогретую до 180°C. Запекаем 25–30 минут.
Перед добавлением сливок убедитесь, что они хорошо перемешаны с жидкостью со сковороды — это предотвратит расслоение. В духовке блюдо должно томиться, а не кипеть.
- Шаг 6
Подаем с зеленью и любимым гарниром.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с картофельным или рисовым гарниром — соус сделает их особенно вкусными. Курица в сливочном соусе с огурцами хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя соус до лёгкого кипения, или в духовке при 180 °C около 10 минут.