Салат с авокадо и помидорами на бальзамической заправке
Описание рецепта
Для этого салата беру светлый бальзамический уксус — он не окрашивает авокадо и помидоры, заправка выходит почти прозрачной. Если под рукой только тёмный или винный уксус, тоже подойдёт: вкус почти не меняется.Слово редактора
Лёгкий овощной салат из авокадо, помидоров, огурца и красного лука с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к рыбе и курице. Светлый бальзамик сохраняет яркий цвет блюда, тёмный даёт более насыщенный вкус, но окрашивает овощи. Вместо бальзамика можно взять винный уксус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- помидоры2шт.
- лук красный0.5шт.
- огурцы свежие2шт.
- базилик свежий0.5пучок
- сахар1щепотка
- сольпо вкусу
- лимонный сок1ч. л.
- Для заправки
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- сахар0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Авокадо нарезаем тонкими ломтиками и сразу сбрызгиваем лимонным соком.Лимонный сок защищает авокадо от потемнения — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Красный лук и огурец режем тонкими полукольцами. Помидоры также нарезаем тонкими полукольцами.Полукольца толщиной около двух–трёх миллиметров дают приятную текстуру и не расползаются при перемешивании. - Шаг 3
Базилик мелко рвём руками.Базилик именно рвут, а не режут — так он отдаёт больше аромата. - Шаг 4
Шаг 4В миску сначала кладём помидоры и посыпаем их сахаром. Затем добавляем авокадо, лук, огурец и базилик. Слегка солим и перчим.Сахар на помидорах вытягивает сок и смягчает кислоту — дайте постоять минуту перед добавлением остальных овощей. - Шаг 5Шаг 5Готовим заправку: соединяем оливковое масло, бальзамический уксус, орегано, соль, перец и сахар. Размешиваем до растворения сахара.Для заправки берите масло extra virgin: его вкус здесь хорошо чувствуется.
- Шаг 6Шаг 6Поливаем салат заправкой, аккуратно перемешиваем и подаём, украсив листьями базилика.Перемешивайте осторожно, чтобы ломтики авокадо остались целыми.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — авокадо и помидоры быстро теряют вид. Хранить готовый салат не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте моцареллу или рукколу. Фото блюда показывает, как красиво смотрится светлая заправка — тёмный бальзамик даст похожий вкус, но изменит цвет.Оценить51
0