Блины на манке с творогом и сыром

Смешать сахар, соль (без горки), дрожжи.

Всыпать мелкую манную крупу.

Всыпать муку.

Влить теплую минералку (не всю) или простую воду.

Смешать.

Влить остальную минералку.

Дать тесту постоять.

Подошедшее тесто наливать поварешкой на горячую смазанную сковороду (у меня 28 см в диаметре).

Жарить только снизу. Перенести на плоское блюдо или поднос.

Для первой начинки вместо изюма взяла засахаренные кусочки цидонии (это кустарник, растет на огородах в Латвии, кислый фрукт, засыпают сахаром или проваривают кусочки с сахаром).

Нарезать цукаты в творог (2 пачки) с сахаром и крахмалом.

Растереть.

На середину блина перенести 1–2 ложки начинки.

Слепить края, сформировать 4 угла конвертиком.

Запечь блины минут 10 в духовке. Я запекала в пиццамейкере (эл. сковорода с крышкой, печет сверху и снизу).

Подаем готовые горячие блины.

Смешать тертый сыр с яйцом и специями для второй начинки.

Положить в центр блина сырную начинку.

Слепить также конвертиком на 4 угла.

Запечь минут 10.

Подаем а-ля хачапури горячими.

Была еще маковая начинка.

Также кладем ее в центр блина.

Склеиваем на 4 угла. Тоже очень вкусное сочетание.

Все блины хороши к завтраку или на перекус. На фото у меня иван-чай в кружке.

А это художественная подача блинчика с карамелью, снимал сын.