Тушеная капуста с сосисками
Описание рецепта
Почему-то тушеную капусту с сосисками принято готовить долго. Я предлагаю приготовить
Слово редактора
Тушёная капуста с сосисками — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Быстрый вариант приготовления на сковороде позволяет сохранить сочность овощей и сделать блюдо более лёгким. Добавьте немного томатной пасты — она придаст капусте насыщенный цвет и слегка кисловатый вкус. Подавайте тушёную капусту с сосисками как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным деликатесам. Это отличный вариант для семейного ужина!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная0.5кочан
- морковь1шт.
- сосиски2шт.
- зеленьпо вкусу
- итальянские травыпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- вода0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тонко нашинкуйте капусту, натрите на крупной терке морковь. Сложить все в большую миску, посолите. Тщательно перемешайте руками, слегка разминая овощи пальцами.
Слегка разминая овощи, вы ускорите выделение сока — так капуста станет мягче и лучше пропитается вкусом. Используйте широкую миску, чтобы было удобно перемешивать.
- Шаг 2
Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, положите капусту с морковью. Накройте крышкой и жарьте на довольно сильном огне, периодически помешивая.
Нужно добиться того, чтобы в капусте совсем не осталось влаги. Она начнет немного поджариваться и появится приятный запах. На это уйдет 7–8 минут. Чтобы капуста не пригорела, не забывайте часто помешивать и следить за интенсивностью огня. Готовность можно определить по золотистым краям и аппетитному аромату жареных овощей.
- Шаг 3
Влейте горячую воду, добавьте нарезанные сосиски (у меня — маленькие целиковые), итальянские травы и вновь накройте крышкой. Тушите еще 7–8 минут, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты вместе с горячей водой. Сосиски выбирайте качественные — от этого зависит вкус всего блюда.
На заметку
Тушёная капуста с сосисками хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть на сковороде или в микроволновой печи. К блюду отлично подойдут ржаной хлеб и лёгкие овощные салаты. Для разнообразия можно заменить сосиски на ветчину или колбасу в той же пропорции.