Тушёная капуста с сосисками на сковороде за 20 минут
Описание рецепта
Тушёная капуста часто томится на плите чуть ли не час — я предлагаю другой подход. На сильном огне капуста сначала теряет лишнюю влагу и чуть поджаривается, приобретая тот самый вкус с лёгкой карамельной ноткой, а потом быстро доходит с сосисками под крышкой. Весь процесс занимает около 20 минут. Блюдо получается сочным внутри, но без лишней воды на тарелке — именно так, как мне нравится. Итальянские травы дают неожиданно приятный акцент, который отличает этот вариант от классического. Зелень в конце — не украшение, а полноценная часть вкуса.Слово редактора
Тушёная капуста с сосисками — простое блюдо на каждый день, которое готовится на сковороде без духовки и долгого томления. Белокочанная капуста с морковью сначала обжаривается до лёгкой румяности, затем тушится с сосисками и итальянскими травами. Подойдёт для быстрого ужина: минимум продуктов, понятная технология, предсказуемый результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная0.5кочан
- морковь1шт.
- сосиски2шт.
- зеленьпо вкусу
- итальянские травыпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- вода0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке. Сложите в одну большую миску, посолите и тщательно перемешайте руками, слегка разминая овощи пальцами.Солите умеренно — сосиски сами по себе солёные, в конце досолить проще, чем пересол исправить. - Шаг 2Шаг 2Разогрейте сковороду, добавьте два ст. л. растительного масла и выложите капусту с морковью. Накройте крышкой и жарьте на довольно сильном огне, периодически помешивая.Крышку открывайте только для помешивания: так влага уходит быстрее и капуста поджаривается, а не парится.
- Шаг 3Шаг 3Доведите до состояния, когда в капусте не останется влаги: она начнёт чуть поджариваться и появится приятный запах. На это уйдёт семь-восемь минут.Ориентируйтесь не на время, а на запах и цвет: как только появился лёгкий поджаристый аромат — пора добавлять воду.
- Шаг 4Шаг 4Влейте горячую воду, добавьте нарезанные сосиски и итальянские травы, снова накройте крышкой. Тушите ещё семь-восемь минут.Воду используйте горячую из чайника, чтобы не прерывать тепловой процесс. Количество — около ста миллилитров, капуста не должна плавать.
- Шаг 5Шаг 5Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.Зелень добавляйте уже после выключения огня, чтобы она не потемнела.
На заметку
Подавайте сразу — горячей, прямо со сковороды. Хранить можно в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. По этому же рецепту с фото можно готовить с варёной колбасой или охотничьими колбасками. Итальянские травы при желании заменяют тмином или смесью перцев.Оценить516
0
Комментарии
3Рецепт тупой какой-то: то, что делает ся в первую очередь в нем предложено оставить на потом.. и наоборот. И, конечно аццкий язык, обусловленный путаницей. Неуж-то автор сама не читала, что писала?
Как Вы думаете, если добавить том. пасту, это не испортит блюдо?
Вкусное "межнациональное" блюдо...+5