Блинные рулетики с начинкой

Продукты для теста. Вначале хотела измельчить лук и добавить в тесто, но потом передумала.

В отвар от картофеля влить масло, вбить яйцо, добавить соль, сахар. Если отвар соленый, то осторожнее добавляйте соль.

Взбить блендером.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Снова взбить, дать постоять тесту.

Жарить тонкие блины на горячей смазанной сковороде.

Такие румяные получаются.

Их можно и просто так подать.

Получается 7 больших блинов.

Для начинки я взяла ветчину. Она была плотная, поэтому пропустила через мясорубку.

Такие овощи. Необычная фиолетовая морковь, купила ради интереса.

Но внутри в самом центре она оранжевая. Овощи я тоже пропустила через мясорубку.

Обжарить полученную начинку.

Добавить гречку.

Шпинат размороженный и специи. Все смешать.

На блин намазать паштетную начинку.

Свернуть рулетиком.

И так все блинчики.

Можно нарезать на порции.

Заготовленные рулеты можно хранить в холодильнике под крышкой.

Подать в теплом, горячем или холодном виде.

Сытная закуска.