Блинные рулетики с начинкой
Описание рецепта
Блины с паштетом из овощей и ветчины, а готовим их на картофельном отваре. Подойдут для перекуса и завтрака.
Слово редактора
Блинные рулетики — отличное решение для завтрака или лёгкого перекуса, а также могут стать украшением праздничного стола. Картофельный отвар в тесте придаёт блинам особый вкус и текстуру, а начинка из овощей и ветчины делает блюдо сытным и ароматным. Можно экспериментировать с начинками: добавить грибы, сыр или разные виды зелени. Подавайте рулетики с соусами на основе йогурта или сметаны — так вкус станет ещё более гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- картофельный отвар400мл
- яйца куриные1шт.
- мука250г
- сахар1ст. л.
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- растительное масло50мл
- Начинка
- сельдерей корень100г
- морковь1.5шт.
- лук красный1шт.
- гречневая крупа250г
- шпинат30г
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- итальянские травы0.3ч. л.
- чесночный порошок0.3ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты для теста. Вначале хотела измельчить лук и добавить в тесто, но потом передумала.
- Шаг 2
В отвар от картофеля влить масло, вбить яйцо, добавить соль, сахар. Если отвар соленый, то осторожнее добавляйте соль.
Если у вас нет картофельного отвара, можно использовать обычную воду или молоко — вкус будет немного отличаться.
- Шаг 3
Взбить блендером.
При взбивании убедитесь, что не осталось комочков — тесто должно быть однородным.
- Шаг 4
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Снова взбить, дать постоять тесту.
Дайте тесту постоять 10–15 минут — оно станет более эластичным, и блины будут легче переворачиваться.
- Шаг 5
Жарить тонкие блины на горячей смазанной сковороде.
Сковороду разогрейте хорошо, но не до дыма — иначе блины подгорят. Смазывайте сковороду кисточкой с небольшим количеством масла, а не наливайте его много.
- Шаг 6
Такие румяные получаются.
- Шаг 7
Их можно и просто так подать.
- Шаг 8
Получается 7 больших блинов.
- Шаг 9
Для начинки я взяла ветчину. Она была плотная, поэтому пропустила через мясорубку.
Если у вас нет мясорубки, можно нарезать ветчину очень мелкими кубиками — текстура будет немного другой, но тоже вкусной.
- Шаг 10
Такие овощи. Необычная фиолетовая морковь, купила ради интереса.
- Шаг 11
Но внутри в самом центре она оранжевая. Овощи я тоже пропустила через мясорубку.
- Шаг 12
Обжарить полученную начинку.
- Шаг 13
Добавить гречку.
- Шаг 14
Шпинат размороженный и специи. Все смешать.
- Шаг 15
На блин намазать паштетную начинку.
- Шаг 16
Свернуть рулетиком.
- Шаг 17
И так все блинчики.
- Шаг 18
Можно нарезать на порции.
- Шаг 19
Заготовленные рулеты можно хранить в холодильнике под крышкой.
- Шаг 20
Подать в теплом, горячем или холодном виде.
- Шаг 21
Сытная закуска.
На заметку
Готовые блинные рулетики можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновой печи или на сковороде. В качестве дополнения предложите свежие овощи или лёгкий салат. Для разнообразия в начинку можно добавить тёртый сыр или кусочки обжаренной ветчины — это сделает рулетики более сытными.