Виноградный чизкейк с шоколадным слоем
Описание рецепта
Когда под рукой нет маскарпоне, выручают сметана и сгущёнка — чизкейк получается нежным и достаточно плотным, чтобы держать форму. Виноград внутри неожиданно хорошо сочетается с горьким шоколадом во втором слое.Слово редактора
Чизкейк на основе сливочного сыра, сметаны и сгущёнки — без маскарпоне. Начинка делится на два слоя: шоколадный (с чёрным горьким шоколадом) и виноградный (с очищенными ягодами). Основа — песочное печенье с растопленным маслом. Подходит тем, кто хочет запечённый чизкейк из доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье песочное150шт.
- масло сливочное50г
- виноград1гроздь
- шоколад темный150шт.
- ванилин0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки158г175.56% от дневной нормы
- Жиры782г977.50% от дневной нормы
- Углеводы1167г389.00% от дневной нормы
- Калории12364кКал515.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Виноград очистить от кожицы и косточек.Удобнее всего снимать кожицу, предварительно ошпарив виноград кипятком на несколько секунд. - Шаг 2Шаг 2Сливочный сыр, сметану, сгущёнку, яйца и ванилин взбить миксером до однородной массы.Масса должна быть однородной, без комков — уделите взбиванию около двух минут на средней скорости.
- Шаг 3Шаг 3Песочное печенье растолочь в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и сахарной пудрой до рассыпчатого состояния.Если крошка плохо держит форму, добавьте ещё немного растопленного масла.
- Шаг 4Шаг 4Крошку выложить в разъёмную форму, сформировав корж с бортиком.Бортик делайте высотой не менее трёх сантиметров — начинка при выпечке поднимается.
- Шаг 5
Сливочную массу разделить на две части. В одну добавить подготовленные виноградины, в другую влить шоколад, растопленный на водяной бане.Шоколад топите на водяной бане осторожно, не допуская попадания воды в массу. - Шаг 6Шаг 6На корж вылить сначала шоколадную массу, затем виноградную.Вливайте слои медленно, держа форму ровно, чтобы они не смешались.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут. Перед подачей полностью охладить.Готовность проверьте по краям: они должны схватиться, а центр — чуть подрагивать. Охлаждайте не менее четырёх часов, лучше ночь.
Комментарии
15Я бы не отказался сейчас от сладенького!!! Жаль, что не все ингредиенты в холодильнике((
5
5 Вкусноооо!
творожок сюда тоже подойдет! прикольно вместо сахара сгущенку использовать!записала к себе в рецепт)
супер!5