Яичный салат со шкварками

В оригинальном рецепте в числе ингредиентов — куриный жир. Я срезала с замороженных окорочков полоски мяса с жирком.

Нарезать их мелко.

Обжарить.

Вынуть куриные шкварки и в растопленном жире обжарить красный лук (можно использовать обычный).

Позже добавить зеленый нарезанный лук.

Яйца отварить заранее, еще теплыми размять вилкой.

Смешать состав. Лишние шкварки можно заморозить.

Подавать на любом хлебе. Например, на ржаной чиабатте из местной пекарни.

Салат хорошо смешивается, принимает любую форму и отлично намазывается.