Шкварки
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Мамалыга
Хоть я и не молдаванка, но, прожив в Молдове N-е количество лет, возьму на себя смелость написать рецепт приготовления этого национального молдавского блюда. Для мамалыги следует брать только кукурузную муку мелкого помола. Ее
irusia
Вертута со шкварками
это не самое полезное блюдо,но от того не менее любимое))готовиться в моей семье со времен прапрабабушки Матрены,а может и раньше...я очень люблю такую вертуту с холодным молоком и чесночком,моя мама любит с помидорой...точных пр
оксана сергеевна
Вареники с капустой, грибами и шкварками
Участник конкурса "Кухни народов мира". Вареники готовлю очень редко.....наверное, в моей жизни это третьи вареники.))))) В этом рецепте меня заинтересовала начинка. Сочетание свежей и квашеной капусты, плюс грибы и шкварки, д
Стелла
Мекленбурские картофельные рулеты со шкварками из бекона
Делала для любимого супруга - он очень любит жареный бекон! Он был в полном восторге - ну любим мы картофельную выпечку - он есть, а я делать) рецепт обалденный)
Liza Oliver
Яичный салат со шкварками
Простая и бюджетная закуска. Изначально знаменитый еврейский салат из майонеза и яиц готовился без соуса, но с добавлением куриного жира.
Т
Шкварки — универсальный ингредиент, который уместен не только как закуска. Их добавляют в супы, каши, используют как основу для соусов или начинку для выпечки. Простота приготовления делает их доступным блюдом в любой день.
Главный фактор качества шкварок — свежее сало. Выбирайте продукт с равномерной текстурой и без посторонних запахов. Нарезка влияет на результат: мелкие кусочки вытапливаются быстрее и дают более хрустящий результат, крупные — остаются мягче внутри.
Основные принципы жарки: сковорода должна быть хорошо разогрета, огонь — средний. Крышку не накрывают, чтобы жир вытапливался, а кусочки обжаривались равномерно. Готовность определяют по золотистому цвету и хрустящей корочке.
К свиным шкваркам хорошо подходят чеснок, лук, чёрный перец. Добавлять их стоит в конце жарки, иначе специи подгорят. Выжарки от топлёного сала можно использовать как ароматный жир для жарки других блюд.
Хранят шкварки в холодильнике в закрытой посуде до 5 суток. Для сохранения хруста их лучше разогревать на сухой сковороде, а не в микроволновке.