Шкварки
Шкварки — это жареные кусочки сала, которые могут стать как самостоятельной закуской, так и ингредиентом для других блюд. В подборке собраны рецепты приготовления шкварок из сала на сковороде, включая классические и оригинальные варианты. Узнайте, как сделать хрустящие и ароматные шкварки.
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Яичный салат со шкварками
Простая и бюджетная закуска. Изначально знаменитый еврейский салат из майонеза и яиц готовился без соуса, но с добавлением куриного жира.
Т
Улитки из слоеного теста со шкварками
Рецепт как-то возник сам по себе: дома закончился смалец, купила на базаре нутряного свиного сала, вытопила смалец и остались шкварки. Обычно я их либо закатываю, либо делаю вертуты из вытяжного теста. Но в этот раз возиться с
irusia
Вареники с капустой, грибами и шкварками
Участник конкурса "Кухни народов мира". Вареники готовлю очень редко.....наверное, в моей жизни это третьи вареники.))))) В этом рецепте меня заинтересовала начинка. Сочетание свежей и квашеной капусты, плюс грибы и шкварки, д
Стелла
Мекленбурские картофельные рулеты со шкварками из бекона
Делала для любимого супруга - он очень любит жареный бекон! Он был в полном восторге - ну любим мы картофельную выпечку - он есть, а я делать) рецепт обалденный)
Liza Oliver
Шкварки — универсальный ингредиент, который уместен не только как закуска. Их добавляют в супы, каши, используют как основу для соусов или начинку для выпечки. Простота приготовления делает их доступным блюдом в любой день.
Главный фактор качества шкварок — свежее сало. Выбирайте продукт с равномерной текстурой и без посторонних запахов. Нарезка влияет на результат: мелкие кусочки вытапливаются быстрее и дают более хрустящий результат, крупные — остаются мягче внутри.
Основные принципы жарки: сковорода должна быть хорошо разогрета, огонь — средний. Крышку не накрывают, чтобы жир вытапливался, а кусочки обжаривались равномерно. Готовность определяют по золотистому цвету и хрустящей корочке.
К свиным шкваркам хорошо подходят чеснок, лук, чёрный перец. Добавлять их стоит в конце жарки, иначе специи подгорят. Выжарки от топлёного сала можно использовать как ароматный жир для жарки других блюд.
Хранят шкварки в холодильнике в закрытой посуде до 5 суток. Для сохранения хруста их лучше разогревать на сухой сковороде, а не в микроволновке.