Щавель, консервированный с солью — заготовка на зиму за 10 минут
Описание рецепта
Заготовила щавель ещё в мае — и всю зиму варила щи без лишних хлопот.Слово редактора
Консервированный щавель с солью — один из самых простых способов сохранить листья на зиму. Нужны всего три ингредиента: щавель, соль и вода. Заготовка хранится при комнатной температуре и выручает, когда нужно быстро сварить зелёный борщ, щи или начинить пирог. Рецепт рассчитан на банку объёмом около 650 граммов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щавель свежийпо вкусу
- вода100мл
- соль2.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Щавель замочила в холодной воде на 15–20 минут, чтобы отошла вся грязь, затем промыла.Замачивайте щавель порциями, чтобы вода лучше вымыла загрязнения между листьями. - Шаг 2
Нарезала произвольно — режу вместе со стеблями, можно и без них.Стебли придают больше кислоты — если нравится мягкий вкус, уберите их. - Шаг 3
Выложила в чистую стерильную банку и плотно утрамбовала.Утрамбовывайте листья плотно: чем меньше воздуха, тем лучше стоит заготовка. - Шаг 4
Засыпала сверху солью, залила охлаждённой кипячёной водой по горлышко и закатала банку.Воду остудите до комнатной температуры перед заливкой — горячая может размягчить листья.
На заметку
Готовая банка хорошо стоит при комнатной температуре — специального погреба не нужно. Перед использованием щавель промойте от лишней соли. Этот рецепт с фото подходит для любого количества банок: просто масштабируйте пропорции. Открытую банку храните в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.Оценить0.00
0
Комментарии
1ого, без кипятка? Надо попробовать.