Особенности рецепта: Парижский салат с козьим сыром и запечённым багетом

🟢 Быстро 🔥 1645 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Güiña.

Парижский салат с козьим сыром и запечённым багетом

09 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Когда хочется чего-то лёгкого, но не скучного — этот салат выручает. Тёплые тосты с козьим сыром кладёшь прямо на зелень, и она чуть вянет от тепла — именно так и надо. Картофель с корочкой, солоноватая ветчина, кисло-сладкая заправка с мёдом и бальзамиком — всё работает вместе. На мой взгляд, именно козий сыр делает блюдо французским: мягкий внутри, чуть подрумяненный снаружи.

Слово редактора

Салат в стиле парижских бистро: хрустящий картофель, листья салата, помидоры черри, грецкие орехи и пармская ветчина. Главный акцент — тосты из багета с расплавленным козьим сыром, которые кладут прямо поверх зелени. Заправка — классический соус винегрет на основе оливкового масла и бальзамического уксуса, по желанию с горчицей. Подходит как лёгкий обед или красивая закуска на двоих.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки100г
111.11% от дневной нормы
Жиры118г
147.50% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории1645кКал
68.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель отварить до готовности, остудить, очистить и обжарить на оливковом масле до румяной корочки.
Картофель лучше обжаривать ломтиками толщиной около одного сантиметра — так быстрее схватится корочка.
Шаг 2
Багет нарезать ломтями, козий сыр — на такое же количество кусков. Смазать хлеб оливковым маслом, сверху положить по кусочку сыра.
Берите козий сыр в виде цилиндрического полена: его удобно нарезать ровными шайбами под размер багета.
Шаг 3
Отправить тосты в духовку при 150 °C примерно на 15 минут — сыр должен слегка расплавиться, но не потечь.
Следите за температурой: при 150 °C сыр медленно прогревается и держит форму. При более высокой температуре он может растечься.
Шаг 4
Шаг 4
Помидоры черри разрезать пополам.
Режьте черри прямо перед сборкой — так они не дадут лишний сок.
Шаг 5
Приготовить соус винегрет: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд и соль. По желанию добавить горчицу.
Соус готовьте в закрытой банке: просто встряхните — масло и уксус соединятся лучше, чем ложкой.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить на тарелку салатные листья, половинки черри, обжаренный картофель и грецкие орехи. Полить соусом.
Салатные листья выкладывайте в последний момент, чтобы не обмякли от тепла картофеля и тостов.
Шаг 7
Шаг 7
Добавить пармскую ветчину и тосты с козьим сыром.
Ветчину не нужно нарезать мелко — крупные волны красиво смотрятся на тарелке и в готовом фото.

На заметку

Подавайте сразу после сборки: тосты с сыром быстро остывают. Если готовите на несколько порций, держите багет в выключенной духовке до подачи. Этот рецепт хорошо масштабируется на четыре порции — просто удвойте количество ингредиентов. Пошаговое фото помогает правильно оценить нужную степень расплавленности сыра и итоговую подачу.

Оценить42

Güiña