Блины с луком
Описание рецепта
Несладкий вариант блинчиков — мегаароматных, тонких, с хрустящими краешками. Можно в пост. Подаем вместо хлеба к супу или заворачиваем начинку.
Слово редактора
Блины с луком — отличное блюдо для тех, кто предпочитает несладкую выпечку. Использование картофельного отвара придаёт тесту особую текстуру и лёгкую пикантность. Такие блины прекрасно сочетаются не только с супом, но и с различными соусами — например, сметанным или томатным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к луку грибы, сыр или отварное мясо. Блюдо подойдёт для постного меню и станет хорошей альтернативой хлебу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельный отвар350мл
- мука220г
- сахар1.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель8г
- тмин молотый2щепотка
- лук сушеный6ч. л.
- укроп свежий3ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- Дополнительно
- растительное масло для жарки4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории151кКал6.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвар от картофеля сохранить заранее, держать в холодильнике.
Слово редактора
Холодный отвар поможет добиться нужной консистенции теста и предотвратит образование комочков
- Шаг 2
Добавить соль, сахар, масло.
Слово редактора
Растительное масло улучшит текстуру блинов и придаст им лёгкую румяность. Убедитесь, что соль и сахар полностью растворились
- Шаг 3
Всыпать муку с разрыхлителем.
Слово редактора
Просейте муку перед добавлением — так тесто будет более воздушным
- Шаг 4
Тмин растереть в ступке.
Слово редактора
Растертый тмин раскроет свой аромат лучше, чем цельные зёрна
- Шаг 5
Всыпать в тесто.
Слово редактора
Тщательно перемешайте тесто после добавления тмина, чтобы специи равномерно распределились
- Шаг 6
Добавила готовый жареный лук сушеный (продается в отделах азиатской кухни). Перед этим раскрошить в руках или ступке.
Слово редактора
Сушёный лук придаст блинам насыщенный вкус. Если не найдёте сушёный лук, можно использовать свежий, предварительно обжарив его до золотистого цвета
- Шаг 7
И укроп из заморозки.
Слово редактора
Укроп из заморозки сохранит яркость цвета и аромата. Можно также использовать свежий укроп
- Шаг 8
Взбить все блендером.
Слово редактора
Взбивание блендером поможет добиться однородной консистенции и избежать образования комочков
- Шаг 9
Разогреть сковороду (диаметром 22 см) с маслом и налить тонко тесто.
Слово редактора
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не прилипали. Разогревайте сковороду до средней температуры — слишком сильный огонь приведёт к подгоранию
- Шаг 10
Жарить с двух сторон.
- Шаг 11
У блинов очень хрустящие краешки.
- Шаг 12
И они очень ароматные!
- Шаг 13
Когда растираешь сушеный лук, аромат на всю кухню.
- Шаг 14
Вкусно с томатным соком.
- Шаг 15
Блины хоть и постные, но не менее вкусные.
На заметку
Блины с луком лучше всего подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее хрустящими. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Блины отлично подойдут в качестве гарнира к супам или как основа для заворачивания различных начинок — мясных, овощных или грибных.