Рулет из курицы с грибами, сыром и черносливом
Описание рецепта
Надоела колбаса? Тогда рецепт для вас! Вкусный рулет из курицы с нежной начинкой из грибов можно подавать в качестве холодной закуски на праздничный стол или просто с хлебом — к завтраку или на перекус. Из специй можно выбрать те, которые вам нравятся: начиная от индийских, заканчивая универсальными для курицы. Также можно экспериментировать и с начинкой. Отлично подойдут овощи, зелень, лесные грибы, сухофрукты. Куриная кожа придает рулету сочность, «скрепляет» его, поэтому рекомендую ипользовать и ее. После приготовления дайте рулету хорошо остыть, иначе он может потерять форму, нарезайте острым ножом, чтобы не повредить начинку. Приятного аппетита!Слово редактора
Куриный рулет без костей — плотная домашняя закуска, которую готовят заранее: варят в плёнке, охлаждают ночь и нарезают перед подачей. Начинка из грибов, тёртого сыра и чернослива даёт сочность и насыщенный вкус. Подходит на праздничный стол, к завтраку с хлебом или как перекус. Специи выбирайте по вкусу — от нейтральных до пряных индийских смесей.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу аккуратно разрезать вдоль спинки и снять тушку с костей «чулком», помогая ножом.Чем аккуратнее снята шкурка, тем ровнее получится рулет при нарезке. - Шаг 2
Снятую шкурку расправить на столе. Мясо нарезать примерно одинаковыми по размеру и толщине кусками и выложить на шкурку ровным слоем.Мясо можно слегка отбить, чтобы слой получился равномерным. - Шаг 3
Мясо посыпать специями, сверху равномерно распределить грибы, тёртый сыр и чернослив.Чернослив лучше взять без косточек и при необходимости крупно порубить. - Шаг 4
Свернуть в плотный рулет, туго завернуть в пищевую плёнку и перевязать нитью. Затем обернуть фольгой или уложить в кулинарный пакет.Плёнку заворачивайте максимально плотно — это сохраняет форму при варке. - Шаг 5
Опустить рулет в кастрюлю с водой и варить полтора–два часа.Следите, чтобы рулет был полностью покрыт водой в течение всей варки. - Шаг 6
Шаг 6Готовый рулет полностью остудить и убрать в холодильник на ночь.Ночь в холодильнике обязательна: рулет должен хорошо застыть, иначе будет крошиться при нарезке. - Шаг 7Шаг 7Перед подачей снять плёнку и нитки, нарезать рулет на куски.Подавайте с горчицей или хреном — они хорошо оттеняют вкус куриного мяса.
На заметку
Рулет нарезают холодным — так он держит форму и красиво смотрится на фото и на столе. Подают как самостоятельную закуску или с хлебом. Хранить в холодильнике до трёх суток, не снимая плёнку до подачи. По этому рецепту можно варьировать начинку: чернослив заменить вялеными томатами, грибы — обжаренным луком.Оценить53
0
Комментарии
1Интересно, можно ли такой рулет сделать не используя куриную кожу? В жареной курице мне кожа даже нравится, но в холодном состоянии как-то не хочется её есть.