Особенности рецепта: Свинина с кармашком из сыра и фундука в ореховой панировке

🟢 Быстро 🔥 3601 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Julie Sevostyanova.

Свинина с кармашком из сыра и фундука в ореховой панировке

12 июля 2026

Время приготовления

Julie SevostyanovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Свинина выходит сочной внутри и хрустящей снаружи — сыр в кармашке плавится, фундук даёт орехового аромата. Готовлю, когда хочется чего-то плотного и нарядного без долгой возни.

Слово редактора

Свинина, фаршированная тёртым сыром и фундуком, — сытное блюдо с хрустящей ореховой корочкой. В кармашек, сделанный в каждом куске, закладывают начинку, затем мясо проходит классическую тройную панировку: мука, яично-сливочная смесь, смесь дроблёного фундука с сухарями. Подходит для семейного ужина или праздничного стола — выглядит эффектно, готовится без лишних сложностей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина500г
сырпо вкусу
фундук10ст. л.
яйцо1шт.
масло сливочное1ст. л.
сухари панировочныепо вкусу
мукапо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки136г
151.11% от дневной нормы
Жиры327г
408.75% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории3601кКал
150.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Julie Sevostyanova

137🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину нарезаем достаточно толстыми кусками, солим и перчим.
Толщина куска — около 2–3 см: тоньше начинка не удержится, толще мясо может не прожариться.
Шаг 2
Вдоль каждого куска делаем надрез, чтобы получился кармашек.
Надрез делайте, не прорезая кусок насквозь — оставляйте стенку около 1 см с каждого края.
Шаг 3
Заполняем кармашек тёртым сыром и частью фундука, края слегка прижимаем.
Сыр берите твёрдый или полутвёрдый: он лучше держится внутри и даёт выраженный аромат.
Шаг 4
Каждый кусок обваливаем в муке.
Мукой обваливайте непосредственно перед купанием в яйце — так панировка ляжет ровнее.
Шаг 5
Шаг 5
Взбиваем яйцо со сливками и окунаем мясо в эту смесь.
Яйцо со сливками взбивайте вилкой до однородности, без пены.
Шаг 6
Шаг 6
Оставшийся фундук смешиваем с панировочными сухарями и обваливаем в этой смеси мясо.
Фундук можно крупно порубить ножом или слегка раздробить в пакете — мелкая крошка даёт более плотную корочку.
Шаг 7
Шаг 7
Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки, затем тушим на небольшом огне до готовности.
Сначала обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите ещё около 10 минут.

На заметку

Подавайте горячим — ореховая корочка хрустит именно в первые минуты. Хорошо сочетается с отварным рисом, запечёнными овощами или простым зелёным салатом. Если хотите сохранить фото блюда для гостей — разрежьте кусок поперёк: сырная начинка смотрится эффектно. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в сковороде под крышкой, чтобы не пересушить.