Особенности рецепта: Хрустящие крекеры с зелёным луком и сыром

🟢 Быстро 🔥 235 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор michsenkoea.

Хрустящие крекеры с зелёным луком и сыром

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч

michsenkoeaАвтор рецепта

Описание рецепта

Крекеры получаются по-настоящему хрустящими — именно такими, какими и должны быть. Зелёный лук и сыр дают яркий вкус, а кунжут приятно хрустит. Рекомендую сразу делать двойную порцию и немного досолить тесто по своему вкусу.

Слово редактора

Домашние крекеры на дрожжевом тесте с зелёным луком, твёрдым сыром и кунжутом. Тесто замешивается быстро, без яиц — только мука, молоко, сливочное масло, сода и сухие дрожжи. После расстойки пласт раскатывают тонко и нарезают любой формой: полосками, ромбами или квадратиками. После выпечки крекеры твердеют по мере остывания. Подходят к супу, пиву или просто как перекус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории235кКал
9.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку смешать с содой, солью и сухими дрожжами.
Можно сразу замесить двойную порцию — крекеры исчезают быстро.
Шаг 2
Молоко подогреть. Сливочное масло растопить и смешать с молоком.
Молоко не должно быть горячим: нужна тёплая температура около 40 °C, иначе дрожжи не сработают.
Шаг 3
Соединить мучную смесь с жидкостью и вымесить тесто.
Тесто будет мягким — это нормально, после расстойки оно станет эластичнее.
Шаг 4
Зелёный лук нарезать тонкими колечками, сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить лук, сыр и кунжут в тесто, вымесить до однородности. Оставить в тёплом месте на 30 минут.
Чем тоньше раскатаете пласт, тем более хрустящими получатся крекеры.
Шаг 5
Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать полосками, ромбами или квадратиками.
Форма нарезки — на ваш вкус; ромбы и полоски удобнее всего резать ножом-роликом.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 15 минут при температуре 170 °C. Готовые крекеры остудить.
Пока крекеры тёплые, они мягкие — не пробуйте на хруст сразу, дайте полностью остыть.

На заметку

Готовые крекеры храните в закрытой банке или герметичном контейнере — так они остаются хрустящими до трёх суток. Этот рецепт с фото легко масштабируется: двойная порция уходит так же быстро, как одинарная. Соли можно добавить чуть больше по вкусу, а кунжут при желании заменить семенами льна или тмином.