Яблочный пирог на твороге
Описание рецепта
Старый добрый яблочный пирог станет нежнее, если добавить в тесто творог (поэтому выпечка также придется по вкусу детям, которые не любят этот продукт). У пирога сливочный вкус с богатой начинкой.
Слово редактора
Яблочный пирог на твороге — отличное решение для семейного чаепития. Творожное тесто придаёт выпечке нежную текстуру, а яблоки, изюм и чернослив делают начинку сочной и насыщенной. Такой пирог особенно хорошо подойдёт для осеннего стола, когда поспевают свежие яблоки. Подавайте его с чашечкой чая или кофе — тёплый пирог с ароматной начинкой станет прекрасным завершением дня. В духовке пирог приобретёт золотистую корочку и сохранит мягкость внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука140г
- кокосовая мука40г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- соль1щепотка
- сливочное масло100г
- сахар ванильный0.5ч. л.
- мягкий творог250г
- Начинка
- яблоки2шт.
- изюм без косточек1горсть
- чернослив без косточек1горсть
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В творог добавить яйца, сахар и ваниль.Для более однородной массы используйте погружной блендер — он лучше справится с крупинками творога - Шаг 2
Смешать сухой состав. Кокосовая мука ароматная, но не имеет клейковины. Я добавляю ее меньше, чем обычную.Кокосовая мука придаёт особый аромат, но из-за отсутствия клейковины важно не переборщить с её количеством, чтобы тесто не получилось рассыпчатым - Шаг 3
Смешать миксером творожную часть (если творог крупинчатый).Если творог очень влажный, предварительно отожмите его через марлю, чтобы пирог не получился слишком водянистым - Шаг 4
Растопить масло или маргарин.Растапливайте масло на водяной бане, чтобы оно не подгорало - Шаг 5
Перелить теплое масло в творожную массу.Тёплое, но не горячее масло лучше соединяется с творожной массой и не нарушает её текстуру - Шаг 6
Постепенно всыпать сухую смесь.Всыпайте сухую смесь постепенно, чтобы избежать образования комков - Шаг 7
И перемешать миксером.Перемешивайте на низкой скорости, чтобы не нарушить воздушную структуру массы - Шаг 8
Порубить очищенные яблоки.Нарежьте яблоки небольшими кубиками — так они лучше распределятся по тесту и успеют пропечься - Шаг 9
Добавить в тесто.Перед добавлением яблок можно слегка присыпать их крахмалом — это предотвратит выделение слишком большого количества сока - Шаг 10
Можно также добавить немного изюма и чернослива. - Шаг 11
Перенести тесто в форму (28 см в диаметре, с низкими бортиками) со смазанным пергаментом. В форме поменьше пирог будет выше. - Шаг 12
Разровнять верх. - Шаг 13
Выпекать в духовке или, как я, поставить форму в электрическую печь для пиццы (которая печет сверху и снизу) на полчаса. - Шаг 14
Остудить и вынуть. У меня форма со съемным дном. - Шаг 15
Нарезать на порции как пиццу.
На заметку
Готовый яблочный пирог на твороге лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается сливочный вкус. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного корицы, а вместо чернослива и изюма использовать другие сухофрукты, например, курагу.Оценить45
0
Комментарии
1Сегодня хочу побаловать мужа этим пирогом. 🍰