Особенности рецепта: Апельсиновое печенье с цукатами и шоколадной глазурью

🟢 Быстро 🔥 499 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Галина.

Апельсиновое печенье с цукатами и шоколадной глазурью

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Мягкое тесто на сметане и сливочном масле, апельсиновая цедра, цукаты в соке — печенье получается ароматным и в меру плотным. Полила шоколадом и апельсиновой помадкой — вышло и вкусно, и нарядно.

Слово редактора

Мягкое рассыпчатое печенье на сливочном масле и сметане с апельсиновой цедрой и цукатами. Подойдёт к чаю или кофе, а также как угощение для детей. Цукаты можно заменить любыми сухофруктами — изюмом, клюквой, вяленой вишней. Украсить готовое печенье можно шоколадом или смесью сахарной пудры с апельсиновым соком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории499кКал
20.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цукаты или другие сухофрукты замочить в соке половины апельсина.
Сок лучше выжать заранее — цукаты должны успеть пропитаться, пока готовится тесто.
Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и солью.
Просейте муку перед смешиванием — тесто выйдет нежнее.
Шаг 3
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до воздушной светлой массы. Продолжая взбивать, добавить сметану и перемешать до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе масса не взобьётся в однородную пену. Сметану тоже достаньте заранее из холодильника.
Шаг 4
Добавить цедру апельсина, цукаты вместе с соком и перемешать. Всыпать мучную смесь и замесить мягкое однородное тесто. Убрать в холодильник на один час.
Цедру снимайте мелкой тёркой только с верхнего оранжевого слоя — белая часть горчит.
Шаг 5
Шаг 5
Из охлаждённого теста сформировать шарики и выложить на противень, оставляя расстояние между ними.
Шарики делайте одинакового размера, чтобы печенье пропеклось равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Дать печенью остыть на противне.
Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-коричневыми. Центр при этом выглядит мягким — это нормально, при остывании печенье дойдёт.
Шаг 7
Шаг 7
Украсить по желанию: полить растопленным шоколадом или помадкой из сахарной пудры с апельсиновым соком.
Для помадки смешайте сахарную пудру с несколькими каплями апельсинового сока до густоты сметаны и наносите ложкой.

На заметку

Готовое печенье хранится до пяти суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Этот рецепт с фото подойдёт и для вариантов с другим декором: перед выпечкой можно посыпать печенье смесью сахара с апельсиновой цедрой вместо глазури. Сухофрукты выбирайте по вкусу — изюм, клюква или вяленая вишня сочетаются с апельсиновым тестом не хуже цукатов.

Оценить54

Галина