Кокосовое печенье с яблоком

Яблоки очистить, натереть.

Сбрызнуть лимонным соком.

Всыпать манку. Дать постоять минут 10.

Добавить финики нарезанные или изюм.

А также кокосовую (или обычную) муку.

Нарезать банан (у меня из заморозки) и влить масло без запаха.

Добавить запаренный лен вместо яйца для связки.

Натереть цедру лимона или апельсина. По желанию выжать немного сока.

Выложить массу в форму на пергамент ровным слоем в 1–2 см, утрамбовать.

Остальное вот в такие порционные формочки для кексов.

Выпекать при 180°C минут 20–25.

Из формы побольше вынуть, нарезать на квадраты, пока не остыли.

Если хранить накрытым — останется полумягким.

Хороши с чаем, молоком или просто на перекус.

Любителям сладкого рекомендую посыпать сахарной пудрой и тесто подсластить.