Камбала в помидорном соусе
Описание рецепта
очень просто
Слово редактора
Камбала в помидорном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Томатный соус с чесноком и зеленью прекрасно подчёркивает нежный вкус рыбы. Такое блюдо можно подать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Попробуйте добавить в соус немного сладкого перца или оливок — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Техника обжаривания рыбы с последующим тушением в соусе позволяет сохранить сочность камбалы и сделать её ещё более аппетитной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефаль2шт.
- чеснок1стакан
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки352г391.11% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1810кКал75.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу посолить и поперчить. Обжарить с двух сторон на сильном огне.
Слово редактора
При обжаривании рыбы следите, чтобы корочка стала золотистой, но не подгорела. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы рыба не прилипала.
- Шаг 2
Помидоры ,лук,чеснок мелко нарезать и бросить на сковороду в нагретое масло,добавить томат. пасту разведенную водой (1/2стакана),получился соус,немного его потомить,добавить зелень.
Слово редактора
Чтобы соус получился более густым и насыщенным, потомите его на медленном огне 5–7 минут. Проверьте — он должен слегка загустеть и начать булькать спокойнее.
- Шаг 3
Соус перелить в рыбу,сковороду накрыть крышкой и подержать на медленном огне 5 мин. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Слово редактора
Убедитесь, что соус равномерно покрывает рыбу. Пять минут достаточно, чтобы рыба пропиталась вкусом соуса, но не разварилась.
На заметку
Камбала в помидорном соусе лучше всего подаётся горячей — так сохраняется яркость вкуса и сочность рыбы. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде или в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К рыбе отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также свежий салат из зелёных листьев и овощей.