Хлеб с луком на горчичном масле — мягкий домашний
Описание рецепта
Горчичное масло даёт тесту особый характер — хлеб получается мягким внутри и с аппетитной корочкой. Лук исчезает в мякише, но аромат остаётся. Пеку такой хлеб, когда хочется чего-то простого и по-настоящему домашнего.Слово редактора
Хлеб на горчичном масле с репчатым луком — простая домашняя выпечка с характерным ароматом и мягким мякишем. Лук измельчается в блендере и вмешивается прямо в тесто, придавая ему лёгкую сладость и сочность. Горчичное масло делает корочку золотистой, а мякиш — нежным. Подходит для повседневного стола, хорошо сочетается с супами, мясными блюдами и домашними заготовками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- мука 1 сорт450г
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- вода200мл
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- горчичное масло10мл
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы322г107.33% от дневной нормы
- Калории1667кКал69.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук измельчить в блендере до однородной кашицы.Лук можно натереть на мелкой тёрке, если блендера нет — результат будет тот же. - Шаг 2
Соединить луковую массу с водой, солью, сахаром, сухими дрожжами и горчичным маслом — перемешать до растворения соли и сахара.Вода должна быть тёплой, около 36–38 °C: горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит подъём. - Шаг 3
Всыпать муку и замесить тесто до гладкости.Муку добавляйте постепенно: тесто должно получиться мягким и чуть липким, не забивайте его. - Шаг 4
Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 2–2,5 часа для подъёма.Для подъёма подходит место без сквозняков — можно поставить миску в выключенную духовку с включённой лампочкой. - Шаг 5
Подошедшее тесто обмять, сформировать буханку и выложить в смазанную форму.Перед выпечкой дайте тесту расстояться в форме ещё 20–30 минут — хлеб выйдет пышнее. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке до готовности — хлеб должен зарумяниться сверху и звучать глухо при постукивании по дну.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а корочка — быть золотисто-коричневой. - Шаг 7
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200°C 35 минут с паром. - Шаг 8
Вынуть из формы, остудить на решетке. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый хлеб остудите на решётке — не накрывайте сразу, иначе корочка размягчится. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в полотенце или бумажный пакет. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить жареный лук вместо сырого — вкус станет мягче и слаще. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного важного момента.Оценить0.00
0