Компот из ежевики с яблоками на зиму
Описание рецепта
Последний месяц лета богат на урожай ягод и фруктов. У многих хозяек в закромах в ряд встают баночки с вареньем и повидлом, компотами и натуральным желе. Популярностью пользуются напитки-ассорти. Наример, этот компот из ежевики с яблоками можно заготовить на зиму уже сейчас. Ранние яблоки созрели, начинает набирать свой сок садовая и лесная ежевика. Объем ингредиентов указан для двух банок объемом 1,5 л.Слово редактора
Компот из ежевики с яблоками — заготовка на зиму из четырёх ингредиентов: воды, сахара, ежевики и яблок. Подходит тем, кто хочет обойтись без консервантов и лишних шагов. Яблоки нарезают дольками, заливают горячим сиропом прямо в банке, ежевику добавляют свежей. Через несколько дней напиток темнеет и набирает вкус — готов к хранению.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы403г134.33% от дневной нормы
- Калории1694кКал70.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки помыть, обсушить полотенцем, разрезать на четыре части. Удалить сердцевину и семечки, каждую четверть нарезать ещё на три дольки.Выбирайте плотные яблоки — они не размякнут при заливке горячей водой и сохранят форму в банке. - Шаг 2Шаг 2Нарезанные яблоки разложить по банкам, залить горячей водой и накрыть крышками. Оставить на 15 минут.Следите, чтобы вода была действительно горячей — это помогает прогреть банки и подготовить яблоки к закатке.
- Шаг 3Шаг 3Слить воду из банок в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения — получится сироп для компота.Доводите сироп до полного растворения сахара, иначе на дне банки появится осадок.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в банки ежевику, залить горячим сиропом до горлышка и закатать крышками с помощью закаточной машинки.Заливайте сироп медленно, чтобы не лопнули банки, и сразу закатывайте — не давайте остыть.
- Шаг 5Шаг 5Оставить банки остывать: сироп будет вытягивать соки из яблок и ежевики, компот станет темнее. Через несколько дней он готов.Переверните банки вверх дном после закатки и укутайте до полного остывания — это дополнительная проверка герметичности.