Компот из кизила с яблоками на зиму
Описание рецепта
Домашние заготовки — очень увлекательное занятие. Если раньше ими занимались только бабушки, угощая детей пенками от варенья, то теперь заготовить на зиму джем, соус, консервированные овощи и фрукты может поколение помладше. Рецепты на зиму из фруктов и ягод поражают разнообразием — сколько интересных сочетаний можно придумать! Например, кизил с яблоками. Легкая кислинка кизила и сладость сезонных яблок будут прекрасно сочетаться в этом напитке. Давайте его приготовим! Количество ингредиентов дано на 1 банку объемом 3 литра.Слово редактора
Компот из кизила с яблоками — простая зимняя заготовка с насыщенным рубиновым цветом и кисловато-сладким вкусом. Готовится методом двойной заливки без стерилизации: кипяток дважды проходит через банку с фруктами, что сохраняет вкус и обеспечивает герметичность. Подходит для тех, кто делает первые заготовки: всего четыре ингредиента — вода, кизил, яблоки и сахар.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы264г88.00% от дневной нормы
- Калории1086кКал45.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Банку вымойте, высушите и простерилизуйте. То же самое сделайте с крышкой.Стерилизовать банку можно над паром, в духовке при 150 °C или в микроволновке с небольшим количеством воды. - Шаг 2Шаг 2На дно банки положите кизил и яблоки, нарезанные тонкими дольками.Яблоки нарезайте достаточно тонко — около пяти миллиметров — так они лучше отдадут вкус и аромат.
- Шаг 3Шаг 3Налейте в банку крутой кипяток, прикройте крышкой и оставьте на 25 минут.Крышку только прикройте, не закручивайте: банка должна настаиваться, а не закрываться на этом этапе.
- Шаг 4Шаг 4Перелейте воду из банки в кастрюлю и вскипятите ещё раз.Кипяток должен быть действительно крутым — не горячим, а только что снятым с огня.
- Шаг 5Шаг 5Всыпьте в банку сахар, влейте кипяток до самого верха.Сахар добавляйте прямо в банку перед второй заливкой, не в кастрюлю — так проще контролировать сладость.
- Шаг 6Шаг 6Закутайте банку полотенцем и немного потрясите, чтобы сахар растворился.Если банка плохо закрыта, сахар может не раствориться полностью. Трясите аккуратно, держа крышку рукой.
- Шаг 7Шаг 7Переверните банку, накройте чем-нибудь тёплым. После остывания уберите в шкаф.Компот хранится при комнатной температуре в тёмном месте. Если крышка вздулась — содержимое не употребляйте.
На заметку
Готовый компот хранится в тёмном прохладном месте до следующего урожая. Перед подачей охладите — кизиловый цвет и вкус особенно хороши в холодном виде. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции рассчитаны на одну банку, но их можно умножить. Удачные фото заготовок получаются сразу после закрутки — рубиновый цвет смотрится эффектно на свету.Оценить0.00
0