Сливочный куриный суп с ньокками
Описание рецепта
Сегодня хочу предложить вам вариант очень вкусного и простого в приготовлении куриного супа.
Слово редактора
Сливочный куриный суп с ньокками — отличное решение для семейного обеда. Нежный вкус сливок и плавленого сыра прекрасно сочетается с куриным бульоном, а ньокки добавляют супу интересную текстуру. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года — оно не только вкусное, но и согревающее. Можно экспериментировать с зеленью: вместо шпината добавить петрушку или укроп — получится новый вкусовой оттенок. Подавайте суп с хрустящими гренками — так блюдо станет ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра2шт.
- куриный бульон1л
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- картофельные ньокки200г
- сливки 10–20%200мл
- сыр плавленыйпо вкусу
- шпинат молодой2горсть
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим куриный бульон, вынимаем курицу, процеживаем бульон и разбираем курицу на волокна.
При варке бульона добавьте в кастрюлю немного моркови и лука — это улучшит вкус. Процеживайте бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких частиц.
- Шаг 2
На смеси сливочного и оливкового масла обжариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем тертую морковь. Обжариваем до золотистого цвета.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел. Когда лук станет прозрачным, добавляйте морковь — так она лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 3
Заливаем овощи куриным бульоном и после его закипания выкладываем ньокки. Как только они закипели — сливки и плавленый сыр. Затем возвращаем в суп курицу. Солим по вкусу.
Ньокки должны немного увеличиться в размере и всплыть — это признак их готовности. Сливки добавляйте постепенно, помешивая, чтобы они равномерно распределились и не свернулись.
- Шаг 4
Как только ньокки готовы, добавляем шпинат, провариваем минутку и выключаем.
Шпинат добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил яркий цвет и не потерял витамины. Как только шпинат обмякнет — суп готов.
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать сразу, пока ньокки сохраняют форму и текстуру. Если необходимо сохранить суп, держите его в холодильнике не более 2 дней, разогревая перед подачей на медленном огне, чтобы не допустить разваривания ньокки. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого твёрдого сыра при подаче.