Рагу со свининой и морковью по-корейски
Описание рецепта
Слово редактора
Рагу со свининой и морковью по-корейски — оригинальное блюдо, которое порадует любителей насыщенных вкусов. Морковь по-корейски придаёт рагу пикантность и лёгкую остроту, а сочетание свинины, картофеля и капусты делает блюдо сытным и питательным. Отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте с свежим хлебом и зеленью — так вкус раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная1кг
- картофель1кг
- капуста белокочанная0.3кочан
- шампиньоны свежие100г
- морковь по-корейски200г
- лук репчатый1головка
- помидоры3шт.
- вода1стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину обжарить до испарения жидкости и румяного цвета, посыпав перцем. Всыпать нарезанный лук. Припустить.
Слово редактора
Обжаривайте свинину на среднем огне, чтобы она не подгорела, а равномерно прожарилась. Румяная корочка будет сигнализировать о том, что мясо готово к следующему этапу.
- Шаг 2
Добавить морковь по-корейски. Жарить 12–15 минут, помешивая.
Слово редактора
Морковь по-корейски придаст блюду пикантность — учитывайте её остроту при добавлении других специй. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру моркови.
- Шаг 3
Всыпать нашинкованную капусту. Жарить до полуготовности.
Слово редактора
Нашинкуйте капусту тонко — так она быстрее приготовится и лучше впитает вкус других ингредиентов. Следите, чтобы капуста не подгорела.
- Шаг 4
Добавить шампиньоны, посолить, жарить 10 минут, помешивая.
Слово редактора
Шампиньоны лучше нарезать одинаковыми кусочками — так они равномерно прожарятся. Соль поможет раскрыть их вкус.
- Шаг 5
Нарезать помидоры, соединить со всеми ингредиентами. Пережарить.
Слово редактора
Помидоры добавят сочности — выбирайте спелые, но не переспевшие. Предварительно удалите кожицу, ошпарив помидоры кипятком.
- Шаг 6
Добавить нарезанный картофель, влить стакан воды, посолить. Накрыть крышкой, тушить 20 минут.
Слово редактора
Картофель нарежьте одинаковыми кусочками для равномерного тушения. Следите за количеством воды — она должна покрывать ингредиенты, но не образовывать лишнюю жидкость.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Рагу со свининой и морковью по-корейски лучше всего подавать горячим — так ярче раскрываются вкусы ингредиентов. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса. В качестве гарнира можно подать свежий салат или хрустящие хлебцы.