Рагу со свининой и морковью по-корейски
Описание рецепта
Острая морковь по-корейски делает обычное рагу неожиданно ярким — попробуйте раз, и привычный рецепт уже не вернуть.Слово редактора
Сытное рагу, в котором корейская морковь задаёт пряный тон всему блюду. Свинина обжаривается до румяной корочки, затем тушится вместе с капустой, шампиньонами и помидорами. Получается густое, насыщенное блюдо без лишней жидкости — хорошо идёт само по себе или с варёным рисом. Рассчитано на восемь порций, подходит для обеда или ужина на всю семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная1кг
- картофель1кг
- капуста белокочанная0.3кочан
- шампиньоны свежие100г
- морковь по-корейски200г
- лук репчатый1головка
- помидоры3шт.
- вода1стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину обжарить до испарения жидкости и румяного цвета, посыпав перцем.Используйте толстостенную сковороду или сотейник — так мясо не тушится в собственном соку, а именно жарится. - Шаг 2
Всыпать нарезанный лук и припустить.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на вкус не влияет, но полукольца лучше держат форму. - Шаг 3
Добавить морковь по-корейски. Жарить 12–15 минут, помешивая.Морковь по-корейски берите умеренно острую, если не хотите слишком жгучий результат. - Шаг 4
Всыпать нашинкованную капусту. Жарить до полуготовности.Капусту шинкуйте не слишком тонко, чтобы она не распалась при жарке. - Шаг 5
Добавить шампиньоны, посолить, жарить 10 минут, помешивая.Шампиньоны предварительно не нужно отдельно обжаривать — они дойдут прямо в общей массе за 10 минут. - Шаг 6
Нарезать помидоры, соединить со всеми ингредиентами. Пережарить.Помидоры кладите последними: они выделяют сок и помогают связать все ингредиенты. Следите, чтобы лишняя жидкость выпарилась. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте рагу горячим — как самостоятельное блюдо или с варёным рисом. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свинины подойдёт говядина, а шампиньоны можно заменить другими грибами. Удачные фото получаются сразу после подачи, пока блюдо не успело остыть.Оценить51
0