Баклажанная икра со сливочно-чесночным соусом
Описание рецепта
Очень быстрое, простое и вкусное блюдо. Такая икра хороша как в теплом, так и в холодном виде. Намажьте икру на тост, кусочек свежего багета или чиабатты — это так вкусно! В рецепте я использовала сливочно-чесночный соус ТМ
Я сердечно поздравляю компанию «Махеевъ» с юбилеем! Достигайте новых целей, оставляйте конкурентов позади и старайтесь всегда получать удовольствие от любимого дела! Пускай ваши доходы только возрастают и позволяют вам расширять свой бизнес!
Слово редактора
Баклажанная икра со сливочно-чесночным соусом — отличное блюдо для лёгкого ужина или закуски. Запечённые баклажаны приобретают нежную текстуру, а сливочно-чесночный соус добавляет кремовости и аромата. Попробуйте дополнить икру мелко нарезанным красным луком или каплей лимонного сока — это придаст блюду свежести. Такая икра прекрасно подойдёт не только к хлебу, но и как начинка для тарталеток или как сопровождение к мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1кг
- сливочно-чесночный соус «Махеевъ»2ст. л.
- петрушка зелень3веточка
- укроп свежий3веточка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- кедровые орехи20г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории94кКал3.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Рекомендую использовать некрупные молодые баклажанчики.
Выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожурой — это признак свежести. Избегайте плодов с вмятинами и пятнами.
- Шаг 2
Баклажаны помойте, выложите на противень, застланный пекарской бумагой или фольгой, поместите в духовку и запекайте при 180°C, периодически переворачивая, до готовности (для приготовления я использовала некрупные баклажаны, и мне потребовалось 45 минут на запекание). Затем очистите мякоть баклажанов от шкурки и порубите.
Чтобы баклажаны не подгорели, следите за их цветом — они должны стать мягкими, но не потемнеть. Если баклажаны крупные, время запекания может увеличиться.
- Шаг 3
Зелень промойте, подсушите и измельчите. Кедровые орешки подсушите и слегка подрумяньте на сухой сковороде.
Для более яркого вкуса можно добавить к кедровым орехам немного кунжута. Измельчайте зелень мелко, чтобы она лучше распределилась в икре.
- Шаг 4
В блендере измельчите мякоть баклажанов, добавьте соль, перец, измельченную зелень и затем добавьте сливочно-чесночный соус. Перемешайте.
Если у вас нет блендера, можно использовать мясорубку — получится немного другая текстура, но тоже вкусно. Регулируйте количество соли и перца по вкусу.
- Шаг 5
Выложите приготовленную икру на блюдо, посыпьте обжаренными кедровыми орешками и украсьте базиликом. Подавайте со вкусным свежим хлебушком. Вкусно, свежо и диетично! Приятного вам аппетита!
На заметку
Баклажанная икра со сливочно-чесночным соусом хороша как в тёплом, так и в холодном виде — подавайте её на тостах, багете или чиабатте. Храните блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или заменить кедровые орехи на грецкие в той же пропорции.