Утиные ножки, запеченные в пиве со сливой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Если найдете имбирное пиво, то это будет идеально, но и простое светлое подойдет. Соус получается вкусный, густой и ароматный, я его готовила на основе овощей, специй и соуса чили ТМ «Махеевъ».
Поздравляю бренд с 25-летием и желаю финансового процветания!
Слово редактора
Запечённые в пиве утиные ножки — отличное блюдо для праздничного стола. Пиво придаёт мясу неповторимый аромат, а сливы добавляют лёгкую кислинку. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте экспериментировать с разными сортами пива — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Не забудьте о свежих овощах или зелёном салате в качестве гарнира — они прекрасно дополнят насыщенное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиные ножки2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Соус
- лук красный1шт.
- чеснок1шт.
- сливы4шт.
- пиво имбирное300мл
- имбирь корень1ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- мед1ст. л.
- можжевельник ягоды1ч. л.
- соус чили ТМ «Махеевъ»2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории977кКал40.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У ножек подрезать сухожилия внизу, чтобы при стягивании кожи получался эстетичный внешний вид. Ножки посолить и посыпать специями, положить на холодную сковороду кожей вниз, включить средний огонь, жарить 8–10 минут до золотистого цвета, перевернуть и жарить еще 5 минут. Удалить из сковороды.Подрезка сухожилий поможет коже лечь ровнее и улучшит внешний вид блюда. Следите, чтобы кожа не подгорела — регулируйте огонь. - Шаг 2Имбирь натереть на мелкой терке. Сливы разрезать пополам, удалить косточку, срез посыпать сахаром и имбирем и оставить, чтобы выделился сок. Лук мелко порубить, дольки чеснока очистить и оставить целыми. Можжевельник раздавить плоской стороной ножа.Для более яркого аромата можно добавить немного цедры апельсина к сливам и имбирю. Чеснок оставьте целым, чтобы он отдал аромат, но не перебил вкус.
- Шаг 3
В выделившийся утиный жир выложить рубленый лук, дольки чеснока, соус чили ТМ «Махеевъ», посолить овощи и посыпать перцем, жарить 2–3 минуты.Утиный жир придаст овощам насыщенный вкус. Жарьте до лёгкого золотистого цвета лука — это добавит соусу глубину вкуса. - Шаг 4
В форму для запекания выложить из сковороды лук, утиные ножки, сливы, можжевельник, также можно посыпать рублеными веточками тимьяна, влить пиво. Мед растопить, смешать с соком из-под слив, смазать ножки.Тимьян усилит аромат блюда. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены в форме, чтобы они хорошо пропитались соусом. - Шаг 5
Запекать в разогретой до 180°C духовке 70°C90 минут. За это время пару раз смазать ножки соком, в котором они запекаются.Готовность можно проверить по состоянию кожи — она должна стать хрустящей, а мясо — мягким. Следите, чтобы соус не выкипел полностью. - Шаг 6
Подавать с любым гарниром.
На заметку
Готовые утиные ножки лучше подавать горячими — так лучше раскрывается вкус соуса. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К ножкам отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля или риса, дополните блюдо бокалом красного вина.Оценить46
0
Комментарии
1Добрый вечер, хотел уточнить: "ШАГ 5/6. Запекать в разогретой до 180°C духовке 70°C90 минут...". Что означают вторые градусы? Температуру готового мяса или после того как разогрели духовку убавить температуру до 70 градусов?