Пирожки со сладким мясным фаршем из дрожжевого теста
Описание рецепта
Сладкое мясо — сочетание, которое сначала настораживает, а потом покоряет. Говяжий фарш с черносливом, изюмом и имбирём внутри мягкого дрожжевого теста — это что-то между домашним пирожком и восточной выпечкой, тёплое и неожиданно уютное. Кому нравится, когда вкусы не укладываются в привычную схему, — эти пирожки точно запомнятся.Слово редактора
Пирожки с непривычной начинкой: говяжий фарш здесь сочетается с черносливом, изюмом, имбирём и коричневым сахаром. Получается сладковато-пряный вкус в духе восточной кухни. Подходят тем, кто хочет попробовать что-то за пределами привычных пирожков с мясом и луком. Тесто — дрожжевое, пирожки выпекаются, а не жарятся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш275г
- чернослив1горсть
- изюм1горсть
- имбирь1щепотка
- сахар коричневый2шт.
- тесто дрожжевоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории994кКал41.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говяжий фарш слегка обжариваем на сковороде до потери розового цвета.Не пережаривайте фарш до корочки — достаточно, чтобы он перестал быть сырым, иначе начинка будет сухой. - Шаг 2Шаг 2Добавляем к фаршу изюм, нарезанный чернослив, коричневый сахар и имбирь. Перемешиваем и снимаем с огня.Чернослив можно нарезать мелко или оставить половинками — зависит от желаемой текстуры начинки.
- Шаг 3Шаг 3Дрожжевое тесто делим на порции и раскатываем каждую в небольшую лепёшку.Толщина лепёшки около 5 мм — слишком тонкая может порваться при защипывании.
- Шаг 4Шаг 4На каждую лепёшку кладём начинку, края защипываем, формируем круглые булочки.Следите, чтобы шов был плотно закрыт, иначе начинка вытечет при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Выкладываем пирожки на противень швом вниз и выпекаем около 30 минут при 200 °C.Готовность проверяйте по румяной поверхности — время может варьироваться в зависимости от размера пирожков.
На заметку
Подавайте пирожки тёплыми — в горячем виде тесто мягкое, начинка сочная. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, разогревая в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо чернослива подойдут курага или финики. Сфотографируйте разрез — сладкая тёмная начинка на фото смотрится эффектно.Оценить52
0