Венгерский гуляш с вином и паприкой
Описание рецепта
Классический гуляш с подливкой — лучшее, что можно сделать из мясной мякоти. Слагаемые удачной подливки — лук, паприка, томатный соус и красное вино. И, конечно, терпение: долгое томление мяса при слабом кипении сделает его нежным и подарит необычайное богатство вкуса. Поздравляю ТМ «Махеевъ» с юбилеем и желаю оставаться лучшими в своей сфере деятельности. Пусть прибыль ваших предприятий непрестанно растет! Успехов вам!Слово редактора
Венгерский гуляш — тушёное мясо в густой подливке из лука, паприки, томатного кетчупа и красного вина. Блюдо готовится около двух часов: свинина медленно томится на слабом нагреве и становится мягкой, а соус насыщается вкусом. В конце добавляют тмин, майоран и чеснок. Подходит для семейного обеда или ужина, хорошо сочетается с жареным картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть700г
- лук белый250г
- растительное масло2ст. л.
- паприка сладкая1.5ст. л.
- кетчуп томатный ТМ «Махеевъ»2ст. л.
- вино красное1стакан
- тмин молотый0.8ч. л.
- майоран сушеный1ч. л.
- чеснок1зубчик
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории516кКал21.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную мякоть нарезать кубиками 3 × 3 см.Нарезайте мясо одинаковыми кусками — так оно приготовится равномерно. - Шаг 2
Лук нарезать кубиками и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.Лук должен стать именно золотистым, а не коричневым — следите за температурой. - Шаг 3
Посыпать лук паприкой, посолить, добавить томатный кетчуп и перемешать.Кетчуп можно заменить томатной пастой (одна столовая ложка) или протёртыми помидорами. - Шаг 4
Выложить мясо к луку, перемешать и влить красное вино.Берите сухое красное вино — полусладкое даст лишнюю сладость в подливке. - Шаг 5
Закрыть сотейник крышкой и тушить на слабом нагреве один час 30 минут.Если жидкость выпаривается слишком быстро, добавьте немного горячей воды или бульона. - Шаг 6
Шаг 6Добавить молотый тмин, майоран и рубленый чеснок, перемешать и тушить ещё 30–40 минут до готовности мяса.Проверяйте готовность мяса вилкой: кусок должен легко распадаться при нажатии.
На заметку
Подавайте гуляш горячим — с жареным картофелем и свежей петрушкой. Хранится в холодильнике до трёх суток, на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию. Вместо свинины подойдёт говядина — время тушения увеличьте до двух часов.Оценить54
0