Сливочный мягкий торт
Описание рецепта
Слово редактора
Сливочный мягкий торт — отличное решение для домашнего чаепития! Нежный десерт с воздушным кремом и свежими фруктами порадует вас и ваших близких. Благодаря несложному рецепту приготовить его сможет даже начинающий кулинар. Торт прекрасно подойдёт для семейного праздника или уютного вечера в кругу друзей. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив любимые фрукты или ягоды — они придадут десерту особую свежесть и яркость.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар коричневый125г
- мука150г
- сливки500мл
- йогурт4мл
- сахарная пудра120г
- желатинпо вкусу
- фруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем аккуратно сливочную массу с йогуртовой, чтобы не осели сливки.
Аккуратно перемешивайте силиконовой лопаткой, двигаясь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы. Следите, чтобы не появились пузырьки воздуха — они могут испортить текстуру торта.
- Шаг 2
Сливаем жидкость из ананасов, подогреваем, разводим желатин. Смешиваем с йогуртом.
Желатин растворяйте в тёплой, но не кипящей жидкости, чтобы он не потерял желирующие свойства. Проверьте, чтобы не осталось комочков — они испортят текстуру торта.
- Шаг 3
Берем миску формы будущего тортика. Чуть смазываем растительным маслом и выкладываем дно пищевой пленкой. Дно украшаем фруктами.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы масса не вытекала. Пищевую плёнку уложите так, чтобы её края немного выступали за края формы — так будет проще извлечь торт.
- Шаг 4
Одновременно взбиваем сливки с сахарной пудрой.
Для взбивания используйте охлаждённые сливки с жирностью не менее 30%. Сахарную пудру добавляйте постепенно, чтобы сливки не расслоились.
- Шаг 5
Выпекаем бисквитное тесто. Даем остыть. Отрезаем дно. Остальное разрезаем на квадратики. Смачиваем (разведенное варение+Куантро).
Чтобы бисквитное тесто получилось пышным, тщательно взбейте яйца с сахаром до образования густой пены. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой. После остывания аккуратно срежьте корочку — она может быть жёсткой.
- Шаг 6
Заполняем форму сливочной массой, кубиками теста, фруктами любыми (по вкусу). Накрываем дном. Заматываем все пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки (минимум часов на 5)
Оставьте торт в холодильнике минимум на 5 часов, чтобы масса хорошо застыла. Перед подачей можно украсить торт свежими ягодами или шоколадной стружкой.
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для застывания. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для разнообразия можно заменить ананасы на другие фрукты, например, клубнику или киви, учитывая их сочность и сладость.