Малиновый джем
Описание рецепта
За рецепт спасибо Дарье Близнюк.
Слово редактора
Малиновый джем — отличное дополнение к утреннему тосту или сырникам. Он также прекрасно подойдёт в качестве начинки для выпечки или прослойки для тортов. Чтобы джем получился густым и однородным, важно хорошо уварить ягодное пюре и тщательно удалить семечки. Храните готовый джем в стерилизованных банках — так он сохранит свежесть и аромат надолго. Попробуйте добавить к классическому рецепту немного пряностей, например, ваниль или корицу, чтобы придать джему особый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- малина1кг
- сахар700г
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Малину помыть и дать стечь воде. Добавить к ягодам несколько ложек сахара от общего количества (я положила 3 ложки), перемешать и оставить на 20 минут, за это время малина даст сок.
Чтобы малина дала больше сока, можно слегка размять её после добавления сахара. Выбирайте спелую, но не переспевшую ягоду — так джем получится более густым и ароматным.
- Шаг 2
Затем малину пробить блендером и протереть через сито, чтобы удалить семечки. Перелить малиновое пюре в кастрюлю, добавить весь сахар. Довести до кипения и влить лимонный сок. Огонь сделать маленьким и варить джем 30 минут. Периодически снимать пенку. Готовый джем перелить в чистые банки и закрыть крышками. Сначала джем будет жидким, но по мере остывания застынет.
При протирании через сито используйте мелкое — так вы максимально избавитесь от семян. Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить яркий цвет джема. Готовность можно проверить, капнув джем на тарелку — если капля не растекается, джем готов.
На заметку
Готовый малиновый джем можно хранить в стерилизованных банках в холодильнике до 1 месяца или в морозильной камере — до 6 месяцев. Для более выраженного цитрусового оттенка добавьте к лимонному соку 1 ч. л. цедры лимона. Джем отлично подойдёт в качестве начинки для выпечки, дополнения к сырникам или тостам, а также как топпинг для мороженого.