Паштет из копчёной скумбрии с хреном и творожным сыром
Описание рецепта
Скумбрия — жирная морская рыба с чудесной органолептикой, мясо нежное, насыщенное, но достаточно плотное. Скумбрию можно заменить на сельдь натурального холодного копчения, тоже будет очень вкусно. Этот паштет может очень быстро приготовить любой, даже совсем не умеющий готовить человек, достаточно только отделить мясо от хребтовых костей и пропустить с добавками через блендер, и вуаля — закуска готова! Для приготовления этого паштета использовала хрен ТМ «Махеевъ». Поздравляю с юбилеем, желаю коллективу уверенности в завтрашнем дне, отличных условий труда, широких возможностей для новых трудовых достижений.Слово редактора
Паштет из скумбрии холодного копчения — быстрая намазка без термообработки. Рыбу разбирают, смешивают в блендере с творожным сыром, тёртым хреном, лимонной цедрой и зеленью — получается однородная, чуть острая масса. Подходит для бутербродов на завтрак или к столу как закуска. Скумбрию можно заменить сельдью холодного копчения — вкус будет не менее насыщенным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия холодного копчения220г
- творожный сыр180г
- лимонная цедра1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- хрен ТМ «Махеевъ»1ст. л.
- зелень2ст. л.
- перец розовый горошкомпо вкусу
- микрозелень1горсть
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Скумбрию разделать: снять кожу, вынуть все кости, нарезать на куски и выложить в чашу блендера.Проверьте рыбу дважды — тонкие рёберные кости легко пропустить. - Шаг 2
С лимона снять цедру, выдавить немного сока. Зелень мелко нарезать.Цедру снимайте только жёлтый слой, без белой горькой мякоти. - Шаг 3
Добавить в блендер цедру, лимонный сок, творожный сыр, протёртый хрен и зелень.Количество хрена и лимонного сока регулируйте по вкусу — паштет можно сделать мягче или острее. - Шаг 4
Взбить всё в гладкий однородный паштет.Не перебивайте слишком долго: текстура лучше, когда остаются лёгкие вкрапления рыбы. - Шаг 5
Шаг 5Переложить паштет в банку или контейнер. Подавать на подсушенном хлебе, посыпав розовым перцем и микрозеленью.Хлеб для подачи можно подсушить в тостере или на сухой сковороде.
На заметку
Паштет хранится в холодильнике до трёх суток в закрытой банке. Перед подачей достаньте за 10 минут — комнатная температура делает текстуру более мягкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо скумбрии берите сельдь холодного копчения. Готовое фото хорошо получается на тёмном фоне — розовый перец и микрозелень дают яркий акцент.Оценить45
0
Комментарии
1Классный рецепт- быстро, вкусно и изящно! 😜