Фирменный шашлык из свинины с маринадом на майонезе
Описание рецепта
Мой самый любимый шашлык из мяса. С этим маринадом шашлык получается ароматным и вкусным. Идеально брать шейную часть. Также вкусно из бедра индейки приготовить. Обязательно мясо нарезайте на одинаковые кусочки, тогда все одновременно и равномерно прожарится. А с майонезом ТМ «Махеевъ» вкус станет еще ярче! Коллектив компании «Махеевъ» поздравляю с этой красивой датой! Не останавливайтесь на достигнутом, только вперед и вперед! Это только начало! Браво!Слово редактора
Шашлык по этому рецепту готовится из свиной шейки — она даёт сочность и мягкость после жарки на углях. Маринад простой: лук с уксусом, майонез, соль и свежемолотый перец. Лучше всего мариновать ночь — мясо успевает полностью пропитаться. Вместо свинины подойдёт бедро индейки: вкус будет чуть другим, но маринад работает так же хорошо. Главное — нарезать мясо одинаковыми кусочками, чтобы всё прожарилось равномерно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина2кг
- майонез ТМ «Махеевъ»10ст. л.
- лук репчатый10шт.
- уксус 9%4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории706кКал29.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезала полукольцами, добавила уксус и хорошо помяла руками.Мять лук с уксусом нужно энергично — лук должен дать сок и немного размягчиться, тогда маринад получится ароматнее. - Шаг 2
Мясо нарезала на одинаковые небольшие кусочки и выложила к луку.Для шашлыка идеально подходит шейная часть свинины — в ней достаточно жировых прослоек, мясо не пересыхает на огне. - Шаг 3
Шаг 3Добавила майонез, соль и свежемолотый перец. Всё тщательно перемешала, накрыла плёнкой и убрала в холодильник мариноваться — в идеале на ночь.Минимальное время маринования — четыре часа, но ночь даёт лучший результат. Держите в холодильнике, не при комнатной температуре. - Шаг 4Шаг 4Жарила на углях до готовности, время от времени переворачивая мясо. Главное — не передержать.Угли должны давать стабильный жар без открытого огня. Переворачивайте мясо каждые две-три минуты и следите, чтобы не появлялось подгорание.
- Шаг 5Шаг 5Подала с овощами, любимым соусом и зеленью.Соус выбирайте по вкусу — томатный, чесночный или просто свежие овощи без заправки.
На заметку
Готовый шашлык подавайте сразу с огня — горячим он намного вкуснее. Этот рецепт хорошо иллюстрируется на фото именно в момент подачи: румяная корочка и сочная середина. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде с крышкой или на решётке. Варианты: вместо уксуса можно взять лимонный сок, а майонез частично заменить сметаной.Оценить52
0