Тосты из поленты с сыром, грибами и помидорами
Описание рецепта
Полента вместо хлеба — идея, которая поначалу кажется странной, но после первого раза становится привычкой. Варёная кукурузная каша с маслом и сыром застывает в плотный пласт, из которого получаются упругие, слегка хрустящие ломтики. Сверху кладу яичницу, помидоры и грибы — получается полноценный и сытный завтрак без единого кусочка хлеба. Вам понравится, что основу можно приготовить накануне и просто запечь утром.Слово редактора
Тосты из поленты — альтернатива хлебным бутербродам на основе кукурузной каши, сваренной на овощном бульоне с маслом и сыром. Масса застывает, нарезается ломтями и запекается до румяной корочки. Сверху можно положить что угодно: яичницу, свежие помидоры, обжаренные грибы или другие овощи. Подходит для плотного завтрака или лёгкого обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полента100г
- вода300мл
- бульонные кубики2шт.
- сливочное масло1ст. л.
- сыр100г
- помидоры2шт.
- грибы100г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории400кКал16.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налить воду в кастрюлю, добавить кубики овощного бульона и довести до кипения.Кубики можно растворить заранее, чтобы они разошлись равномерно. - Шаг 2
Тонкой струйкой всыпать поленту, постоянно помешивая. Варить около пяти минут до загустения.Помешивайте без остановки — полента быстро оседает на дно и пригорает. - Шаг 3
Добавить сливочное масло и натёртый сыр, хорошо перемешать.Сыр берите твёрдый с выраженным вкусом: пармезан, грана падано или хороший российский. - Шаг 4
Выложить массу на пергамент ровным слоем, дать полностью остыть.Удобно залить массу в форму слоем около двух сантиметров и убрать в холодильник с вечера — утром только нарезать и запечь. - Шаг 5
Шаг 5Разрезать застывшую поленту на порционные кусочки и запечь в течение четырёх-шести минут до лёгкой румяности.Ориентируйтесь на цвет: края должны чуть подрумяниться, середина остаётся мягкой. - Шаг 6Шаг 6Перед подачей положить сверху яичницу, нарезанные помидоры и обжаренные грибы.Начинку варьируйте по вкусу: подойдут авокадо, рукола, вяленые томаты или любой мягкий сыр.
На заметку
Готовые тосты подавайте сразу — горячими, пока корочка хрустит. Остатки поленты без начинки хранятся в холодильнике до двух суток, завёрнутые в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте овощи и добавки по сезону. Пошаговые фото помогут точно отследить нужную консистенцию каши и степень запекания.Оценить52
0