Оладьи из фарша — сытные и поджаристые
Описание рецепта
Тесто получается плотным, но мягким — оладьи не разваливаются и хорошо держат форму. На сковороде они быстро подрумяниваются, а внутри остаются сочными за счёт молока и лука.Слово редактора
Оладьи из фарша — это что-то среднее между котлетой и блином: мясное тесто жарится на сковороде и получается мягким внутри с румяной корочкой снаружи. Подходят для быстрого ужина или обеда, хорошо сочетаются со сметаной или любым острым соусом. Фарш можно брать любой — свиной, говяжий или смешанный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш400г
- яйца куриные2шт.
- лук репчатый1головка
- молоко200мл
- вода100мл
- мука150г
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать и добавить к фаршу.Лук можно натереть на мелкой тёрке — так он лучше разойдётся в фарше. - Шаг 2
Измельчить блендером до однородной массы.Следите, чтобы масса была без комков — тогда оладьи выйдут ровными. - Шаг 3
Влить молоко и воду, вбить яйца.Молоко и воду можно добавлять поочерёдно, контролируя густоту теста. - Шаг 4
Добавить сахар, соль и перец, всыпать муку и перемешать до гладкого теста.Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины — тогда оладьи не растекутся. - Шаг 5
Жарить оладьи на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне под крышкой, чтобы середина успела пропечься. - Шаг 6
Перемешать.Перемешивайте до получения однородной консистенции — тесто должно быть похоже на густую сметану - Шаг 7
Ложкой выкладывать на разогретую, смазанную маслом сковороду. Жарить с двух сторон на тихом огне.Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые оладьи подавайте горячими — со сметаной, горчицей или томатным соусом. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде или в микроволновке. По этому рецепту можно добавить в тесто мелко рубленую зелень или чеснок. Фото готового блюда покажет, насколько аппетитной выходит корочка.Оценить51
0