Оладьи из фарша
Описание рецепта
Слово редактора
Оладьи из фарша — отличное решение для сытного обеда или ужина. Они прекрасно сочетаются с различными соусами: томатным, сметанным или чесночным. Можно подать их и с овощным салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Жарить оладьи лучше на тихом огне, чтобы они хорошо прожарились и не потеряли сочность. Экспериментируйте с видами фарша — куриный, свиной или смесь нескольких видов придадут оладьям разные вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш400г
- яйца куриные2шт.
- лук репчатый1головка
- молоко200мл
- вода100мл
- мука150г
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
К фаршу нарезать лук.
Лук лучше нарезать мелкими кубиками — так он лучше перемешается с фаршем и не будет чувствоваться в оладьях крупными кусочками
- Шаг 2
Измельчить блендером в однородную массу.
При измельчении следите, чтобы масса не стала слишком жидкой — оладьи могут потерять форму. Если фарш слишком жидкий, добавьте немного муки
- Шаг 3
Влить молоко и воду.
Молоко и вода должны быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся
- Шаг 4
Вбить яйца. Добавить сахар, соль и перец.
Сахар добавит оладьям лёгкую сладковатую нотку и поможет сбалансировать вкус
- Шаг 5
Всыпать муку.
Муку всыпайте постепенно, чтобы избежать образования комочков
- Шаг 6
Перемешать.
Перемешивайте до получения однородной консистенции — тесто должно быть похоже на густую сметану
- Шаг 7
Ложкой выкладывать на разогретую, смазанную маслом сковороду. Жарить с двух сторон на тихом огне.
Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Оладьи из фарша лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тесто и храните его в холодильнике в закрытой ёмкости до 12 часов. Перед жаркой дайте тесту немного постоять при комнатной температуре. Оставшиеся оладьи можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде.