Техасский брауни с кофе: плотный, шоколадный, без лишних шагов
Описание рецепта
Брауни получается плотным, с глубоким шоколадным вкусом — кофе его только усиливает, не перебивая. Готовится из того, что почти всегда есть дома.Слово редактора
Техасский брауни — плотный шоколадный корж с насыщенным какао-вкусом, усиленным эспрессо. Кофе не делает десерт горьким, а раскрывает шоколад глубже. В составе — базовые продукты: яйца, сахар, сливочное масло, мука, какао, ванилин, соль, сода и крепкий кофе. Подходит тем, кто любит плотную влажную текстуру без кремовых прослоек. Выпекается в одной форме, нарезается квадратами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- пшеничная мука80г
- какао-порошок60г
- кофе эспрессо40мл
- сахар1стакан
- яйца куриные2шт.
- сода2щепотка
- соль1щепотка
- ванилин1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории445кКал18.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте крепкий эспрессо и дайте ему немного остыть.Эспрессо должен быть крепким — слабый кофе не даст нужного эффекта. Если кофемашины нет, подойдёт крепкий заварной или растворимый кофе. - Шаг 2
Взбейте яйца с сахаром до однородной светлой массы.Взбивайте яйца с сахаром не менее двух минут — масса должна посветлеть и немного увеличиться в объёме. - Шаг 3
Добавьте к яичной смеси растопленное сливочное масло и влейте эспрессо, перемешайте.Масло должно быть именно растопленным, а не мягким; эспрессо вливайте тёплым, не горячим. - Шаг 4
В отдельной миске соедините муку, какао-порошок, ванилин, соль и соду.Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком прямо в миске, чтобы сода и соль распределились равномерно. - Шаг 5
Всыпьте сухую смесь к жидкой и замесите тесто до однородности — без комков.Не вымешивайте тесто долго — достаточно добиться однородности, иначе брауни выйдет жёстким. - Шаг 6
Вылейте тесто в форму для выпекания и отправьте в разогретую духовку.Форму застелите пергаментом или смажьте маслом. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить с влажными крошками, не с сырым тестом. - Шаг 7
Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Влейте смесь для брауни.Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы брауни не прилип и легко извлекался - Шаг 8
Поставьте заготовку в разогретую до 180°C духовку, выпекайте 35 минут. Время зависит от высоты формы. Проверяйте готовность зубочисткой, она должна выходить из теста слегка влажной.Следите за цветом — готовый брауни должен иметь равномерный тёмно-коричневый оттенок. Если зубочистка выходит слишком влажной — увеличьте время выпекания на 5–10 минут
На заметку
Готовый брауни остудите в форме не менее 20 минут — в горячем виде он рассыпается при нарезке. Нарезайте квадратами. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в плёнку. Этот рецепт с фото удобно повторять по шагам: тесто собирается быстро, а результат стабильный при любом оборудовании.Реклама ООО «ИЛОТ».
Оценить0.00
0