Печенье «кофейные зерна»
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Печенье «Кофейные зёрна» — отличный вариант для любителей кофе и сладкого. Оно станет прекрасным дополнением к утреннему кофе или чаю, а также подойдёт для уютного чаепития в кругу друзей. Благодаря сочетанию какао и эспрессо печенье приобретает насыщенный вкус и аромат. Такое лакомство можно приготовить заранее и хранить несколько дней — оно не потеряет своей привлекательности и вкуса. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного измельчённых орехов или сухофруктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука180г
- сливочное масло100г
- сахар90г
- какао-порошок35г
- яичные желтки1шт.
- кофе эспрессо3ст. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
BL
bryleva_lesya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления печенья нам понадобятся такие ингредиенты. - Шаг 2
Смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром.Масло комнатной температуры лучше взбивается с сахаром, образуя пышную массу. Если масло слишком холодное, смесь может получиться неоднородной. - Шаг 3
Добавьте в массу желток и остывший эспрессо, сваренный в кофемашине REDMOND RCM-1517. Взбейте все миксером до однородного состояния.Остывший эспрессо поможет избежать расслоения массы. Убедитесь, что эспрессо не слишком кислый — это может повлиять на вкус печенья. - Шаг 4
Просейте через сито пшеничную муку, смешанную с ванилином и какао-порошком.Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает печенье более пышным. Смешивайте муку с какао и ванилином тщательно, чтобы не было комков. - Шаг 5
Замесите тугое тесто, раскатайте его в «колбаску», заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.Охлаждение теста в холодильнике помогает ему стать более плотным и удобным для формовки. Оставьте тесто минимум на час, но можно и дольше — вкус станет насыщеннее. - Шаг 6
Нарежьте заготовки для печенья.Для удобства нарезки можно предварительно разделить «колбаску» из теста на равные части. - Шаг 7
Скатайте из каждой шарик, слегка приплюсните его и придайте овальную форму. С помощью острого сухого ножа сделайте надрезы на кусочках теста.При формировании печенья старайтесь делать надрезы аккуратно, чтобы не деформировать тесто. Острый нож поможет сделать чёткие линии, напоминающие кофейные зёрна. - Шаг 8
Разложите заготовки на противне. Разогрейте духовку до 165°C, выпекайте печенье 5–10 минут. Чем крупнее заготовки, тем больше понадобится времени.Перед выпечкой убедитесь, что противень чистый и сухой. Готовность печенья можно проверить визуально — оно должно слегка подрумяниться. - Шаг 9
Печенье должно легко разламываться, иметь нежную сердцевину и твердую корочку.Если печенье слишком мягкое — возможно, оно недопечено. Дайте ему немного остыть — текстура должна стабилизироваться.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче ощущается кофейный вкус. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто ещё 1–2 чайные ложки какао-порошка, но учтите, что это сделает печенье чуть более горьким.Реклама ООО «ИЛОТ».
Оценить0.00
0