Кофейный пирог с черносливом и грецкими орехами
Описание рецепта
Пирог получается плотным, влажным и очень ароматным — кофе чувствуется в каждом кусочке, а чернослив даёт лёгкую кислинку. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: простое тесто, понятные пропорции, и результат стабильный каждый раз. Хорошо идёт с чашкой чёрного кофе или горячего чая — без всяких украшений, кроме пудры.Слово редактора
Постный кофейный пирог без яиц и молочных продуктов — на растительном масле и свежесваренном кофе. Чернослив даёт влажность и мягкость мякишу, грецкие орехи — хрустящую текстуру. Подходит к завтраку, чаепитию или в качестве десерта без повода. Выпекается просто, ингредиенты базовые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250г
- кофе свежесваренный250мл
- сахар100г
- чернослив без косточек80г
- грецкие орехи80г
- растительное масло1ст. л.
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Грецкие орехи измельчите.Чернослив лучше брать мягкий, без косточек — его не нужно дополнительно замачивать. - Шаг 2
Сварите кофе и дайте ему немного остыть.Кофе должен быть крепким и остывшим до тёплого, иначе размягчит структуру теста раньше времени. - Шаг 3
В миске соедините муку, сахар, соду и соль — перемешайте сухие ингредиенты.Соду не нужно гасить отдельно — кофейная кислота сработает сама. - Шаг 4
Добавьте к сухой смеси чернослив и орехи, перемешайте.Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Влейте растительное масло и кофе, замесите тесто до однородности.Тесто будет густым, но текучим — это нормальная консистенция для такого пирога. - Шаг 6
Переложите тесто в форму и выпекайте при 180 °C до готовности. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Сахарную пудру сыпьте только на полностью остывший пирог. - Шаг 7
Форму для выпечки смажьте растительным маслом. - Шаг 8
Вылейте тесто в форму и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку. - Шаг 9
Выпекайте пирог 40 минут, готовность проверьте зубочисткой. Остудите выпечку на решетке и посыпьте сахарной пудрой.
На заметку
Храните пирог при комнатной температуре под крышкой или в пакете — до трёх суток остаётся мягким. В холодильнике немного плотнеет, но вкус не теряет. Этот рецепт хорош тем, что пирог одинаково хорош и тёплым, и на следующий день. Фото готового среза покажет слоистую влажную текстуру с кусочками чернослива и орехов.Реклама ООО «ИЛОТ».
Оценить51
0