Шоколадные сигаретки с нугой в слоёном тесте
Описание рецепта
Шоколадные трубочки — та редкая выпечка, где слоёное тесто и насыщенная начинка работают вместе, не перебивая друг друга. Внутри — мягкий шоколадно-нугатный крем с ванилью, снаружи — хрустящая золотистая корочка. Готовить их проще, чем кажется: начинку делаю заранее, даю ей настояться в холодильнике, потом быстро сворачиваю и отправляю в духовку. К кофе такие сигаретки уходят мгновенно.Слово редактора
Шоколадные сигаретки — хрустящие трубочки из слоёного теста с кремовой начинкой на основе горького шоколада, нуги, сливок и ванили. Подходят как десерт к кофе или чаю, а также в качестве угощения на праздничный стол. Начинку готовят заранее и выдерживают в холодильнике — это делает её плотнее и удобнее для формовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки1упаковка
- шоколад горький200г
- нуга0.5шт.
- ваниль в стручках1
- тесто слоеное16пласт
- сахар4ст. л.
- яичные желткипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки173г192.22% от дневной нормы
- Жиры579г723.75% от дневной нормы
- Углеводы1215г405.00% от дневной нормы
- Калории10779кКал449.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть сливки, добавить кусочки горького шоколада, нугу и ваниль из стручка. Перемешать до однородности, затем ввести яичные желтки.Желтки добавляйте в слегка остывшую массу, чтобы они не свернулись. - Шаг 2
Накрыть начинку пищевой плёнкой и убрать в холодильник до загустения.Достаточно одного-двух часов в холодильнике — начинка должна держать форму, но не стать каменной. - Шаг 3
Листы слоёного теста выложить на влажное полотенце, сбрызнуть маслом и посыпать панировочными сухарями.Влажное полотенце не даёт тесту подсыхать и ломаться при сворачивании. - Шаг 4
Шаг 4В центр каждого листа выложить начинку и свернуть тесто в плотные трубочки.Швом вниз укладывайте трубочки на противень — так они не раскроются при выпекании. - Шаг 5Шаг 5Выпекать около 20 минут при 180 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать светло-коричневым и слоистым.
На заметку
Подавайте сигаретки тёплыми или остывшими — в обоих случаях начинка остаётся нежной. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Если хотите сохранить хруст, не убирайте в холодильник. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничной нарезки, и для домашнего перекуса к кофе.Оценить524
0
Комментарии
4Супер,какая вкусната!
Очень аппетитное лакомство..!
Замечательное печенье, с вкуснейшей начинкой!
отличный рецепт)