Мороженое из облепихи
Описание рецепта
Есть множество рецептов мороженого, но этот хорош тем, что яйца завариваются, к тому же они дают такой своеобразный пломбирный вкус, а благодаря взбиванию получается очень нежно и воздушно. Молоко не стоит подогревать слишком сильно, температура должна быть не больше 40°С, а при заваривании крема на водяной бане самое главное, чтобы дно сотейника не касалось кипящей воды.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- облепиха замороженная450г
- сливки жирные500мл
- молоко200мл
- сахар200г
- яичные желтки3шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко влить в кастрюлю и прогреть так, чтобы оно стало теплым.
- Шаг 2
Яичные желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, влить молоко и взбить еще немного.
- Шаг 3
Желтково-молочную смесь перелить в кастрюлю, поместить на водяную баню и, непрерывно перемешивая венчиком, заварить крем, затем перелить его в глубокую миску и продолжать вымешивать еще некоторое время.
- Шаг 4
Накрыть поверхность крема пищевой пленкой и отправить в прохладное место до полного остывания.
- Шаг 5
Из облепихи приготовить пюре и протереть его через сито — должно получиться 300 г.
- Шаг 6
Сливки взбить в комбайне с помощью насадки-венчика, добавить к ним охлажденный крем, облепиховое пюре и вымешать все лопаткой.
- Шаг 7
Перелить массу в стеклянный контейнер крышкой и отправить в морозилку застывать.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Он пугает весь мир, а сам боится этих крошек: еда, к которой Стивен Кинг никогда не притронется — "Это ужасно"
Когда хочу всех удивить, готовлю рыбные шарики в фольге: добавляю "секретный" ингредиент ради сочности и нежного вкуса
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Комментарии
2У меня такое вкусное мороженое получилось объедение😋
Ура! У меня наконец-то получилось настоящее мороженое! Постоянно переваривала желтки и...выбрасывала. Безумно вкусное, в первую очередь для любителей облепихи, разумеется, так еще и очень красивое💛💛💛