Картошка с грудинкой и грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Картошка с грудинкой и грибами — простое, но очень сытное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Жарка на сковороде позволяет сохранить аппетитную хрустящую корочку на картофеле, а свиная грудинка придаёт блюду насыщенный вкус. Грибы и лук добавляют сочность и аромат. Подавайте это блюдо со свежей зеленью и лёгким салатом — так вы сбалансируете трапезу. Отлично подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и сытного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная грудинка250г
- картофель15шт.
- лук репчатый1головка
- грибыпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудинку нарезать, выложить в сковороду.
Нарезайте грудинку кусочками примерно одинакового размера — так она прожарится равномерно.
- Шаг 2
Жарить под крышкой до состояния шкварок.
Следите за цветом — когда жир вытопится, а кусочки станут хрустящими, грудинка готова превратиться в шкварки.
- Шаг 3
Добавить крупно нарезанный репчатый лук.
Крупная нарезка лука позволит ему сохранить текстуру и не потеряться на фоне других ингредиентов.
- Шаг 4
Обжарить до прозрачности.
Лук должен стать полупрозрачным и слегка золотистым — это сигнал, что он отдал свой аромат и стал мягче.
- Шаг 5
Всыпать нарезанный картофель.
Нарезайте картофель одинаковыми кусочками, чтобы он готовился равномерно.
- Шаг 6
Жарить под крышкой на сильном огне, изредка помешивая.
Изредка помешивайте, чтобы картофель не прилип к сковороде, но и не пересушивался — он должен слегка подрумяниться.
- Шаг 7
Добавить отдельно обжаренные грибы.
Грибы можно обжарить на той же сковороде после того, как вытопится жир из грудинки, или использовать заранее приготовленные замороженные.
- Шаг 8
Посолить, посыпать зеленью.
Соль добавляйте аккуратно, учитывая солёность грудинки. Зелень лучше использовать свежую — она придаст блюду яркий аромат.
- Шаг 9
Перемешать, выключить огонь.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять картофель, и проверьте, чтобы все ингредиенты были прогреты равномерно.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, но если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве предпочтительнее духовка или сковорода, чтобы сохранить хрустящую корочку, избегайте микроволновки. К картошке с грудинкой и грибами отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с зеленью и лёгким уксусным соусом.