Песочное печенье с апельсиновой цедрой и джемом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Обожаю песочное печенье, это такое поле для фантазии! Вместо апельсина можно взять лимон, а можно вообще обойтись без цитрусовых. Я иногда просто делаю в шариках углубления, а джем выкладываю уже в готовое печенье.
Слово редактора
Песочное печенье с апельсиновой цедрой и джемом — отличный вариант для чаепития. Апельсиновая цедра придаёт выпечке яркий аромат и лёгкую цитрусовую нотку, а джемы добавляют сочность и разнообразие вкусов. Такое печенье можно приготовить к семейному ужину или праздничному столу. Экспериментируйте с разными видами джемов и цитрусовых — это позволит каждый раз создавать немного разное по вкусу лакомство. Подавайте печенье с чаем, кофе или молоком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука160г
- апельсины1шт.
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- сахар2.5ст. л.
- джем из лесных ягод2ст. л.
- апельсиновый джем2ст. л.
- черничный джем2ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «верх-низ».Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку.
- Шаг 2
Яйцо и сахар взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.Чтобы масса стала более пышной, предварительно охладите яйцо и используйте сахар мелкого помола. - Шаг 3
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.Для более яркого аромата используйте цедру только что очищенного апельсина и старайтесь не задевать белую часть — она может дать горечь. - Шаг 4
Перемешать 150 г муки с цедрой, разрыхлителем, солью и всыпать в чашу блендера, добавить предварительно размягченное сливочное масло и измельчить все в крошку, затем влить яично-сахарную массу, ванильный экстракт и взбить еще немного.Измельчайте ингредиенты до состояния мелкой крошки — это важно для текстуры песочного теста. Следите, чтобы масло не перегрелось, иначе тесто будет жёстким. - Шаг 5
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, выложить тесто, сказать из него небольшие шарики и выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки.При формировании шариков тесто не должно прилипать к рукам — если прилипает, добавьте немного муки. Шарики должны быть одинакового размера для равномерной выпечки. - Шаг 6
В каждом шарике сделать небольшое углубление и выложить в него немного джема.Выбирайте джем без крупных кусочков — так он не будет вытекать во время выпечки. Можно использовать и другие виды джема по вкусу. - Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 10–12 минут.Готовность печенья можно определить по светло-золотистому цвету — не перепекайте, чтобы печенье не стало твёрдым.
На заметку
Песочное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус апельсиновой цедры и джема. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для вариации можно заменить апельсиновую цедру на лимонную или обойтись без цитрусовых, добавив вместо неё 1 ч. л. ванильного сахара или корицы.Оценить51
0