Особенности рецепта: Сосиски в капусте: капустные «блинчики» с сыром и запечённые в духовке

🟢 Быстро 🔥 467 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Сосиски в капусте: капустные «блинчики» с сыром и запечённые в духовке

03 июля 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Капуста здесь работает как тесто — обволакивает сосиску, держит сыр внутри и румянится в духовке. Получается плотно, сытно и неожиданно аккуратно — без лишней возни.

Слово редактора

Блюдо сочетает обжаренные сосиски, капустные «блинчики» на яично-крахмальной основе и голландский сыр. Капуста здесь не просто гарнир — она заворачивает сосиску со всех сторон, держит форму и зарумянивается при запекании. Подходит для будничного ужина, готовится из простых продуктов примерно за 40 минут. Можно подать с томатным соком или любым соусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории467кКал
19.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C.
Чем тоньше нашинкована капуста, тем ровнее и плотнее получится «блинчик».
Шаг 2
Капусту очень тонко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками. Оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите.
Капусту нужно отжать как можно сильнее — лишняя влага помешает «блинчику» держать форму.
Шаг 3
Сосиски обжарьте в растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
Сосиски достаточно обжарить до лёгкой корочки — они дойдут в духовке.
Шаг 4
Взбейте яйца с солью и чёрным перцем. Отжатую капусту смешайте с кукурузным крахмалом, затем добавьте яичную массу и перемешайте. Разделите на четыре равные части.
Крахмал выступает связующим: без него масса будет разваливаться на сковороде.
Шаг 5
Сковороду смажьте маслом, выложите одну часть капустной массы и поджарьте до румяной корочки с одной стороны.
Переворачивать «блинчик» на сковороде не нужно — достаточно румяной корочки с одной стороны, второй стороной он запечётся в духовке.
Шаг 6
Переложите «блинчик» на тарелку, посыпьте четвёртой частью натёртого сыра, положите одну сосиску и аккуратно заверните. Повторите с оставшимися тремя частями.
Заворачивайте сосиску, пока «блинчик» горячий — так он эластичнее и не трескается.
Шаг 7
Шаг 7
Переложите все четыре заготовки в форму для запекания и поставьте в духовку на 10–15 минут. Подавайте горячими.
Готовность в духовке проверьте по цвету: сыр должен расплавиться, а поверхность — слегка зарумяниться.

На заметку

Подавайте сосиски сразу после духовки — горячими, с томатным соком, кетчупом или любым соусом. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. В этот рецепт можно добавить немного зелёного лука или паприки в капустную массу. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нужной консистенцией «блинчика» перед жаркой.

Оценить53

Галина