Пикша, запечённая в томатной заливке с сыром
Описание рецепта
Быстрый вариант рыбы в томате — минимум усилий, а результат сочный и сытный.Слово редактора
Пикша в томатной заливке — недорогое и сытное рыбное блюдо на каждый день. Филе запекается в соусе из томатной пасты, обжаренного лука и воды, приправленном сушёным базиликом и сахаром. Сверху блюдо посыпают сыром. Подходит для семейного обеда или ужина — из простых продуктов получается семь порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пикша2шт.
- лук репчатый3головка
- сыр100г
- базилик сушеный1ч. л.
- томатная паста2ст. л.
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- вода1стакан
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории194кКал8.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пикшу почистить, нарезать порционными кусками и посолить.Куски рыбы удобно делать одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать мягким и золотистым, а не коричневым. - Шаг 3
Добавить к луку томатную пасту и сахар, пережарить около двух минут.Сахар балансирует кислоту томатной пасты — количество можно регулировать по вкусу. - Шаг 4
Влить воду, посолить и прокипятить заливку две-три минуты.Заливка должна слегка пузыриться, но не выкипать — уменьшите огонь если нужно. - Шаг 5
Выложить куски рыбы в заливку, посыпать сушёным базиликом и тёртым сыром, запечь.Запекайте при 180 °C около 20 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится. - Шаг 6
Посыпать натертым сыром, смешанным с базиликом. Накрыть крышкой или фольгой. Поставить в разогретую духовку. Запекать 20 минут при 200°C.Предварительно разогрейте духовку до 200 °C — это обеспечит равномерное запекание. Базилик добавит аромат, а сыр — аппетитную корочку. - Шаг 7
Затем убрать фольгу или крышку. Запечь еще в течение 10 минут.После снятия фольги следите за цветом сыра — он должен стать золотистым и слегка подрумяниться. - Шаг 8
Приятного аппетита!