Вафельные биточки с фаршем в яичной панировке
Описание рецепта
Это такие экономичные котлеты, где вафельный корж заменяет и панировку, и хлебный мякиш. Внутри — сочный фарш с чесноком и зеленью, снаружи — хрустящая золотистая корочка.Слово редактора
Вафельные биточки — бюджетное горячее блюдо, в котором вместо хлебной панировки используются готовые вафельные коржи. Фарш с чесноком, кориандром и петрушкой тонким слоем укладывается между двумя коржами, после чего «сэндвич» окунается во взбитое яйцо и обжаривается до румяной корочки. Подходит для быстрого ужина, когда нужно израсходовать фарш с минимальным набором ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные8шт.
- соль1щепотка
- чеснок2стакан
- перец черный молотыйпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории29кКал1.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать и обжарить до светло-коричневого цвета, затем остудить.Следите, чтобы лук полностью остыл перед добавлением в фарш — горячий лук меняет консистенцию. - Шаг 2
В фарш добавить остывший жареный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль, молотый кориандр, чёрный молотый перец и мелко нарубленную петрушку. Перемешать до однородности.Фарш можно взять любой: свиной, говяжий или смешанный. - Шаг 3
Яйца взбить вилкой, добавить щепотку соли и щепотку специй.Яйца взбивайте до однородной пены — тогда панировка ляжет ровнее. - Шаг 4
Шаг 4На один вафельный корж нанести фарш тонким слоем около 0,5 см, накрыть вторым коржом и слегка прижать.Коржи нарезайте по размеру биточка заранее, чтобы фарш не выступал за края. - Шаг 5Шаг 5Обмакнуть биточек в яичную смесь со всех сторон и обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.Используйте средний огонь: на сильном корж подгорит раньше, чем прогреется фарш внутри.
На заметку
Подавайте биточки горячими — со сметаной, острым соусом или просто с овощами. Хранить готовые биточки в холодильнике можно до суток, разогревать лучше на сухой сковороде, чтобы корочка снова стала хрустящей. Если хотите сохранить фото результата — разрежьте биточек пополам: срез с зеленью внутри выглядит аппетитно. Этот рецепт легко масштабировать под нужное количество порций.Оценить55
0
Комментарии
2Я тоже готовила когда-то такие котлетки. Действительно, очень экономный вариант. На вкус не отличишь, из чего сделаны. Если фарш свинной - похожи на свинные отбивные! Не нравится лишь то, что вафли при обмакивании в кляр впитывают очень много яиц, а при жарке - масло, и по-этому получаются немного жирноватые. Но попробовать приготовить и накормить семью стоит!
Оригинально и по-домашнему вкусно!+5