Оладьи с черносливом на кефире — пышные и ароматные
Описание рецепта
Чернослив в оладьях — не просто добавка, он даёт лёгкую кислинку и насыщает вкус. Тесто на тёплом кефире получается живым и пористым, а 30 минут настаивания делают своё дело без лишних усилий с вашей стороны. Жарю на среднем огне, без спешки — тогда оладьи пропекаются ровно. Хорошо идут и к утреннему чаю, и как быстрый перекус во второй половине дня.Слово редактора
Оладьи на кефире с черносливом — простая домашняя выпечка к завтраку или полднику. Тесто замешивается быстро: кефир, яйцо, мука, сода и нарезанный чернослив. Получается мягкое, слегка кисловатое тесто с тёмными кусочками сухофрукта внутри. Подходит для тех, кто любит оладьи без лишних шагов — без взбивания, без духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 3,2%300г
- мука260г
- чернослив без косточек100г
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- сода0.5ч. л.
- ванилин1упаковка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив промыть. Если он твёрдый — залить тёплой водой и оставить на несколько минут, затем слить воду. Нарезать чернослив небольшими кусочками.Если чернослив слишком сухой, размачивайте его не дольше пяти минут — иначе он станет водянистым и осядет в тесте. - Шаг 2
Кефир слегка подогреть до тёплого состояния. Соединить с яйцом, солью, сахаром, содой и ванилином — перемешать до однородности.Кефир должен быть тёплым, около 35–40 °C — так сода сработает лучше и оладьи выйдут пышнее. - Шаг 3
Всыпать муку и перемешать до гладкого теста без крупных комков.Муку добавляйте постепенно: нужная густота теста — оно должно медленно стекать с ложки, не растекаться блином. - Шаг 4
Добавить нарезанный чернослив, перемешать и оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре.Не пропускайте настаивание: за 30 минут тесто насыщается пузырьками, оладьи становятся мягче внутри. - Шаг 5
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой, обжаривать оладьи с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне под крышкой — так середина пропечётся, а корочка не подгорит. - Шаг 6
Жарить на умеренном огне под крышкой с двух сторон. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые оладьи подавайте тёплыми — со сметаной, мёдом или просто так. Хранить можно в контейнере до двух суток, перед едой разогреть на сухой сковороде или в микроволновке. По этому рецепту чернослив можно заменить курагой или изюмом. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста и степень румяности.Оценить51
0