Печенье «Штолленки» с творогом и сухофруктами
Описание рецепта
За этим рецептом стоит простая идея: взять всё лучшее от штоллена — пряности, цедру, сухофрукты — и уложить в маленькое творожное печенье без лишних хлопот. Получается мягко, ароматно и очень по-зимнему.Слово редактора
«Штолленки» — небольшое творожное печенье с пряным ароматом: корица, имбирь, кардамон, апельсиновая цедра и сухофрукты (изюм, курага, чернослив). По вкусу и аромату напоминает классический немецкий штоллен, но готовится быстро и без дрожжей. Подходит к чаю, кофе или в подарочную коробку к праздникам. Рецепт автора cakes_spirit.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- разрыхлитель10г
- корица молотаяпо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
- кардамон молотыйпо вкусу
- сливочное масло150г
- творог 5%150г
- изюм75г
- апельсиновая цедра1ст. л.
- чернослив75г
- курага75г
- сахарная пудрапо вкусу
- сахар180г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пробить творог блендером до пастообразного состояния.Если творог зернистый, пробейте его дважды — тесто получится более гладким. - Шаг 2
100 граммов сливочного масла комнатной температуры взбить с сахаром до пышности. Добавить творог и тщательно перемешать.Масло должно быть именно комнатной температуры, иначе не взобьётся в пышную массу с сахаром. - Шаг 3
Смешать муку с разрыхлителем, корицей, имбирем и кардамоном. Всыпать мучную смесь к творожной массе и замесить тесто.Специи можно регулировать по вкусу: добавьте больше корицы или щепотку мускатного ореха. - Шаг 4
Шаг 4В конце добавить апельсиновую цедру и нарезанные сухофрукты, вымесить до однородности.Сухофрукты предварительно промойте и обсушите, крупные — порежьте на кусочки размером с изюм. - Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто до толщины 1,5 см и нарезать на квадратики. Выпекать 12 минут при 200 °C.Следите за духовкой: печенье тонкое и при 200 °C выпекается быстро, важно не передержать.
- Шаг 6Шаг 6Оставшиеся 50 граммов сливочного масла растопить. Горячее печенье смазать маслом, дать немного остыть и обильно обсыпать сахарной пудрой.Смазывайте масло сразу после духовки, пока печенье горячее — так пудра лучше держится.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке или банке при комнатной температуре до пяти дней — со временем становится мягче и ароматнее. Этот рецепт удобно делать с запасом: печенье хорошо переносит заморозку. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную текстуру теста и степень обсыпки пудрой.Оценить51
0
Комментарии
3Здравствуйте! Скажите, печенье должно быть мягким или сухим? Я допустила ошибку - сделала его тоньше, получилось сухим. У Вас какое было? И для меня сахара много. Может не 180г, а 80г? Хочу повторить.
Опять отсутствует ингредиент, как и у Галины последнее время было несколько раз. Нет количества сахара. Очевидно с сайтом проблемы. Похоже исчезла заинтересованность в пользователях.
Спасибо за рецепт! Отличный вариант быстрого приготовления, как раз такой искала 🥰😋