Бостонский пирог в шоколадной глазури

Время приготовления 1 ч 20 мин
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Бостонский пирог в шоколадной глазури — отличный выбор для любителей насыщенных шоколадных десертов. Этот пирог порадует глубоким вкусом и станет украшением праздничного стола. Глазурь придаёт ему завершённость и делает ещё более аппетитным. Подавайте пирог с чашечкой кофе или чая — сочетание раскроет все вкусовые ноты. Десерт хорошо подойдёт для семейного чаепития или дружеской встречи.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры76г
    95.00% от дневной нормы
  • Углеводы118г
    39.33% от дневной нормы
  • Калории1219кКал
    50.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Keира
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Keира
Фотография блюда пользователя
D
dinados
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweetlana
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweetlana

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
    Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
  • Шаг 1 Муку смешать с разрыхлителем.
    Муку смешать с разрыхлителем.
    Перемешивайте муку с разрыхлителем венчиком — так вы избежите образования комков.
  • Шаг 2 Приготовить тесто: взбить 170 г предварительно размягченного сливочного масла и 140 г сахара, по одному ввести яйца, затем порциями всыпать муку с разрыхлителем.
    Приготовить тесто: взбить 170 г предварительно размягченного сливочного масла и 140 г сахара, по одному ввести яйца, затем порциями всыпать муку с разрыхлителем.
    Размягчайте масло при комнатной температуре, а не в микроволновке, чтобы сохранить его текстуру и вкус.
  • Шаг 3 Высокую форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить в нее тесто и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут, затем духовку выключить и оставить там корж еще на 10 минут.
    Высокую форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить в нее тесто и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут, затем духовку выключить и оставить там корж еще на 10 минут.
    Готовность коржа проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите, чтобы корж не подгорел.
  • Шаг 4 Приготовить крем: в небольшую кастрюлю влить 200 мл молока и 100 мл сливок и довести до кипения.
    Приготовить крем: в небольшую кастрюлю влить 200 мл молока и 100 мл сливок и довести до кипения.
    Для более насыщенного вкуса крема можно добавить немного какао-порошка вместе с сахаром.
  • Шаг 5 Желтки и 100 г сахара взбить.
    Желтки и 100 г сахара взбить.
    Используйте кукурузный крахмал — он лучше загустит крем, чем картофельный.
  • Шаг 6 Крахмал развести в оставшемся холодном молоке.
    Крахмал развести в оставшемся холодном молоке.
    Чтобы крем не свернулся, вводите горячее молоко в желтковую массу постепенно, не переставая мешать.
  • Шаг 7 Непрерывно перемешивая, ввести в желтково-сахарную массу горячее молоко со сливками, добавить крахмал и ванильный экстракт. Поставить на огонь, и, продолжая мешать, прогревать, пока крем не загустеет.
    Непрерывно перемешивая, ввести в желтково-сахарную массу горячее молоко со сливками, добавить крахмал и ванильный экстракт. Поставить на огонь, и, продолжая мешать, прогревать, пока крем не загустеет.
    Остужайте крем, накрыв его плёнкой «в контакт», чтобы не образовывалась корочка.
  • Шаг 8 Снять крем с огня, добавить 1 ч. ложку сливочного масла, еще раз перемешать и остудить.
    Снять крем с огня, добавить 1 ч. ложку сливочного масла, еще раз перемешать и остудить.
    Для равномерного растапливания шоколада можно использовать водяную баню — так меньше риска перегреть шоколад.
  • Шаг 9 Шоколад вместе с оставшимися сливками растопить в небольшой кастрюле на медленном огне.
    Шоколад вместе с оставшимися сливками растопить в небольшой кастрюле на медленном огне.
  • Шаг 10 Корж разрезать вдоль пополам, смазать нижнюю половину кремом, накрыть второй половиной коржа.
    Корж разрезать вдоль пополам, смазать нижнюю половину кремом, накрыть второй половиной коржа.
  • Шаг 11 Миндаль измельчить в блендере в крошку.
    Миндаль измельчить в блендере в крошку.
  • Шаг 12 Смазать пирог шоколадной глазурью и присыпать миндалем.
    Смазать пирог шоколадной глазурью и присыпать миндалем.

На заметку

Готовый бостонский пирог лучше всего подавать охлаждённым — так глазурь и крем сохраняют текстуру. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более нежного вкуса в крем можно добавить 50 г растопленного белого шоколада — это придаст десерту лёгкую сладость и кремовость.
Оценить584
0

Что готовим

американская кухня, пироги
сахарный пирог
бездрожжевая выпечка
шоколадные пироги
пироги с сахаром
шоколад без шоколада
яйца в шоколаде
пироги
шоколад
пирог с яйцом

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Евгения
    Евгения

    Прекрасный рецепт, пекла как торт, добовляла между слоями ещё чернослив. От праздничного торта не осталось и кусочка через 10 минут! Спасибо!

    • Sweetlana
      Sweetlana

      Испекла точно по рецепту, правда, видео не смотрела. Получилось супер! 💛

      • Апрель
        Апрель

        интересно, что в оригинале его пекут в круглом виде и начинка оч. богатая😋

        • LarisaK
          LarisaK

          Очень ! ОЧЕНЬ вкусный пирог !!! Но очень жаль , что в ингредиентах ЯЙЦА указываются --общее количество ! И не понятно сколько нужно целых яиц, а сколько желтков. Нужно только следить внимательно за видео , чтобы это ВЫЧИСЛИТЬ !😢

          • Эльвира😍
            Эльвира😍

            Все приготовила, поставила на ночь в холодильник, чтобы коржи пропитались, а уже утром, когда стала отрезать кусочек, крем стал вытекать наружу, а коржи, как выяснилось, не пропитались совсем😠 в чем же моя ошибка? Помогите пожалуйста😔

            Оставить комментарий