Ореховые оладушки с ананасами
Описание рецепта
Делаю все на глаз — серьезно, главное, чтобы у теста была правильная консистенция. Вместо грецких орехов можно взять фундук или миндаль, растительное молоко тоже подойдет любое — соевое, миндальное, кокосовое.
Слово редактора
Ореховые оладушки с ананасами — необычное сочетание, которое порадует любителей экзотических десертов. Ананасы придают блюду сладость и сочность, а орехи — хрустящую текстуру. Такие оладушки станут отличным вариантом для завтрака или лёгкого десерта. Попробуйте добавить немного цедры лимона или апельсина в тесто — это придаст блюду свежий аромат. Подавайте оладушки с мёдом, сгущённым молоком или ягодным соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2горсть
- кольца консервированных ананасов6шт.
- грецкие орехи2горсть
- яйца куриные1шт.
- овсяное молоко200мл
- сахар1ст. л.
- кокосовая стружка1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- сахарная пудра1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи измельчить в блендере в очень мелкую крошку — должно получиться 3 ст. ложки.
Измельчайте орехи аккуратно, чтобы не превратить их в пасту — мелкая крошка лучше сохранит текстуру в оладушках. Следите, чтобы не было крупных кусочков.
- Шаг 2
Муку и измельченные орехи всыпать в глубокую миску, добавить молоко, яйцо, кокосовую стружку, сахар, соль и вымешать тесто, по консистенции напоминающее сметану. Дать ему постоять.
Дайте тесту постоять 10–15 минут — так мука лучше впитает жидкость, и оладушки будут более нежными. Проверьте консистенцию: тесто должно медленно стекать с лопатки.
- Шаг 3
Разогреть в блинной сковороде сливочное масло и обжаривать ананасы до появления золотистой корочки, затем перевернуть и выложить на каждое кольцо по 1 ст. ложке теста.
Перед обжариванием ананасов хорошо разогрейте сковороду — это поможет быстро сформировать золотистую корочку. Следите, чтобы ананасы не разварились.
- Шаг 4
Накрыть крышкой и дать тесту схватиться, затем перевернуть кольца и опять накрыть крышкой, чтобы тесто полностью пропеклось.
Когда тесто схватится, аккуратно переворачивайте оладушки — они должны быть достаточно плотными, чтобы не растечься. Готовность можно проверить, слегка надавив на тесто — оно не должно быть липким.
- Шаг 5
Готовые оладушки посыпать сахарной пудрой.
На заметку
Готовые оладушки лучше всего подавать тёплыми, дополнив порцией йогурта или сметаной — это подчеркнёт сладость ананасов и орехов. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка разогреть в микроволновке. Вместо грецких орехов можно использовать фундук или миндаль в том же количестве — вкус будет немного отличаться, но тоже приятно.